Meenutades meie head tava: lisage igal aastal uus artikkel selle kohta, kuidas eri riikides jõule ja aastavahetust tähistatakse, kutsume teid sel aastal tähistama neid pühi hispaania keeles. Meil oli hiljuti võimalus külastada Katalooniat ja küsida kohalikelt Hispaania jõulude ja aastavahetuse traditsioonide kohta.

Sarja jõulu- ja Uusaasta pühad Hispaanias algab Neitsi Maarja Pärispatuta Saamise püha - Inmaculada, mis langeb 8. detsembrile (katoliku dogma järgi on Neitsi Maarja ainus, kes vabaneb Algne patt eostamise hetkest, see tähendab, et ta oli kaitstud patustamise võimaluse eest. Ka õigeusu kirik õpetab, et Jumalaema oli patuta, kuid ainult oma moraalse puhtuse, intelligentsuse ja tahtejõu tõttu. Seetõttu ei aktsepteerita seda dogmat õigeusus ja meil pole sellist puhkust). Sel päeval lähevad katoliiklased missale, seejärel kogunevad kõik pidulikule pereõhtusöögile, ehivad jõulupuu, tantsivad, korraldavad karnevale ja rongkäike. Immaculadas nad erilisi roogi ei valmista ja seetõttu valmistab iga perenaine midagi oma maitse järgi.

Kataloonias lähevad nad sel päeval metsa ja toovad tagasi palgi. Selle külge kinnitatakse jalad, tehakse naljakas nägu ja pannakse pähe barretina müts. Selgub, Tio de Nadal (Tio de Nadal – jõulupäevik). Nüüd, kuni jõuludeni, süüakse ja soojendatakse teda, et hiljem saaksid nad (sõna otseses mõttes) temalt palju-palju maiustusi välja lüüa.

24. detsember on jõululaupäev, hispaania keeles Nochebuena, see tähendab " Head ööd". See on kõige tähtsam perekondlik pidu. Õhtu poole koguneb kogu pere suure laua taha. Esimesel käigul serveeritakse tavaliselt "Mariscot" ehk mereande, aga ka õhukesteks viiludeks lõigatud sinki "Jamon" 2. roog - erinevad toidud Traditsiooniliselt liha kõrvale serveeritakse "Pavo de Navidad" (jõulukalkun), "Estofado de ternera" (veisehautis), "Pollo con langostinos" (kana langoustiinidega), "Escudella i carn d"olla. de Nadal" (jõululihasupp). puljong täidetud küpsistega), "Cordero asado" (lambapraad). Magustoit lõpetab ringi: Roscos de vino (veinisõõrikud), Mantecados ( purukook searasvaga), Polvorones (krõbedad küpsised, mis lihtsalt sulavad suus), Alfajores (makroonid), Hojaldrinas (lehttaigna küpsised), Mazapanes (martsipan), Peladillas (kivikesed - pähklid glasuuris) ja muidugi kuulsad nougat Turron (Turron – hispaania, Torro – kat.) mandlite, sarapuupähklite ja meega. Joogiks on tavaliselt vein, šampanja või traditsiooniline Kataloonia vahuvein Cava, samuti lastele mõeldud viinamarjamahl. Ja loomulikult on laual ohtralt viinamarju ja erinevaid rohelisi. Ja pärast lõunat lähevad paljud pered öömissale.

25. detsember – jõulud (Navidad). Jõulude ajal on kombeks kinkida väikesed kingitused, enamasti maiustusi. Kataloonias löövad lapsed neid välja Tio de Nadalist – varem metsast toodud, teki sisse mähitud ja söödetud palgist. Lapsed ümbritsevad Tiot ringis ja hakkavad teda kaikatega lööma, naerdes ja lauldes rõõmsaid laule, mille sisu on umbes järgmine:

Caga tio,

Avellanes i mato,

Sis no cagues olla

Et dare un cop de basto.

Mis tähendab ligikaudu järgmist:

Kaka, Tio,

Kaka sarapuupähkleid ja turronit,

Ja kui sa seda ei tee,

Ma löön sind nuiaga.

Kaka, Tio!

Väsinuna ja hingetuks tõmbuvad lapsed teise tuppa, et harjutada uusi laule või palveid, samal ajal kui täiskasvanud panevad teki alla maiustusi. See jätkub, kuni maiuspalad on kadunud. Lõpus annab Tio kuttidele heeringa, sibula või küüslaugu. See tähendab: "See on kõik, maiustusi enam ei tule, nii et sööge, ärge sööge." Võib-olla peitub selle traditsiooni (ja selle juured ulatuvad paganlikesse aegadesse) pikaealisus maagilises sõnas "caga", see tähendab "kaka" - mida iganes võib öelda, on see kõigi aegade laste naljateema. ja rahvad. Jällegi võimalus kedagi karistamatult nuiaga peksta on väga-väga ahvatlev!

Laste jaoks on see kõik lõbus, samal ajal kui täiskasvanud, olles korralikult maganud, kogunevad taas suure laua taha ja jätkavad õhtusööki.

31. detsember on aastavahetus (NocheVieja). Kui jõulud on perepühad, siis uusaasta on pigem seltskondlik püha, kus on palju ilutulestikku ja valgustusi. IN vanaaasta õhtu vähesed inimesed jäävad koju: inimesed käivad klubides või restoranides tähistamas. Kuid ükskõik kuidas ja kus tähistate, peaasi, et kannate midagi uut ja alati punast. aluspesu. See on üks võimalus tagada hea õnne järgmisel aastal. Hispaanias on veel üks huvitav traditsioon: kui kell lööb 12 lööki, peab teil olema aega süüa 12 viinamarja: iga löögi kohta 1 viinamari. Kui teil on aega, arvestage sellega, et järgmisel aastal on teile õnn garanteeritud! Uut aastat tähistatakse Hispaanias siiski üsna tagasihoidlikult, kuid 5. jaanuaril, 3 kuninga päeval, algab ÄGE osa!

5. jaanuar – 3. Kuningate päev Puhkus algab hilisel pärastlõunal ja kestab mõnikord kogu öö. See on kingituste, pidustuste ja lõbu öö. Õhtul toimub kõigis Hispaania linnades, alevites ja külades kindlasti rongkäik - 3 kuninga ja nende suure saatjaskonna kavalkaad. Nad puistavad helde käega laiali “õnnelikke” komme ja koguvad märkmeid - laste ja täiskasvanute soove. Mida suurem on linn, seda uhkemad ja rikkalikumad on kavalkaadid, seda varem tuleb tulla mugavasse kohta sisse võtma. Kingituste saamiseks panevad lapsed kingad ööseks ukse taha, aknalauale, rõdule või kamina lähedusse. Ja kuningatele jätavad nad klaasi konjakit, mandariine ja kreeka pähklid, samuti ämbritäis vett oma kaamelitele. Kuid isegi see ei pruugi aidata: kui võlurid peavad last ulakaks, võivad nad kingituse asemel jätta kivisütt.

3 kuningat – Caspar, Melchior ja Baltasar (Gaspar, Melchor, Baltasar) – sümboliseerivad kolme evangeelset tarka, kes tõid imikule Kristusele kingitusi.

Kaspar on idamaiste näojoontega ja idamaistes riietes vanamees. Ta tõi Jeesusele kingituseks viiruki.

Cupronickel - küps mees pikaga blondid juuksed ja habe, kuldses mantlis. Ta tõi Jeesusele kingituseks kulda.

Balthazar on lillas mantlis mauride nooruk. Ta tõi Jeesusele kingituseks mürri.

6. jaanuaril lõpeb jõulutsükkel kolmekuningapäevaga. IN õigeusu kirik see langeb 19. jaanuarile ja tähistab Issanda ristimist ja Püha Vaimu laskumist tuvi kujul. Katoliku kirikus sümboliseerib see paganlike maagide kummardamist Jeesusele Kristusele ja talle kingituste toomist.

Sel päeval, tavaliselt pärast missat, saab pere jälle kokku. See on vaikne õhtu jõuludega võrreldes üsna tagasihoidliku pidusöögiga. Programmi tipphetk on kuninglik pirukas (Tortell de reis – kat., Roscón de reyes – hispaania). See on magus roog, mis näeb välja nagu suur krooniga kaunistatud bagel. Traditsiooni kohaselt küpsetatakse selles uba ja kes selle saab, on järgmisel aastal õnnelik.

Kokkuvõtteks tahame tänada kõiki praktiliselt tundmatuid hispaanlasi (Mil gracias!!!), kes võtsid entusiastlikult osa selle lühikese essee kirjutamisest, rääkides palju huvitavat oma kodumaa traditsioonide ja kommete kohta, eriti aga kodumaa traditsioonide ja tavade kohta. Jõulutsükkel.

Suurema osa Hispaania aastavahetuse lauale pakutavatest toodetest saate tellida meie veebipoest ning toome need teile otse koju. See säästab oluliselt teie aega, vaeva ja raha, sest meie hinnad on stabiilsed kõrge kvaliteet, alla linna keskmise ja üle 4000 rubla tellimuste kohaletoimetamine on tasuta (Peterburi piires).

Hispaanias on jõulupuu, veini ja cagatio kõrval traditsioonilised maiustused. Ilma nende kondiitritoodeteta on võimatu ette kujutada ühtki puhkust. laud, neid kingitakse, nende mitmekesisus teeb sõna otseses mõttes silmad pärani.

Selle "magusa" jõulutraditsiooni päritolu pole täpselt teada, kuid paljud ajaloolased ja teadlased viitavad sellele paganlikku päritolu ajal mõned magustoidud Talvine pööripäev päevad läksid taas pikaks ja see tähendas omamoodi ellu naasmist, mida tähistati teraviljast tehtud maiustustega. Teised, vastupidi, väidavad selle jõulutraditsiooni religioosset päritolu Hispaanias: jõulude tähistamise ja Maagide kummardamise püha ajal piirasid paljud kogukonnad liha tarbimist, eelistades ka nisust valmistatud tooteid, mis sümboliseerisid osadus Kristusega.

Paljude Hispaania maiustuste päritolu on raske kindlaks teha, kuid see ei takista hispaanlasi neid nautimast, sealhulgas traditsioonilise jõuluõhtusöögi kohustusliku lõpetusena.

Turron

Turron on võib-olla kõige populaarsem traditsiooniline magus Araabia päritolu, mis on valmistatud meest, mandlitest ja karamellist. Turron on pehme (jahvatatud mandlipasta), kõva ja šokolaadine (šokolaadisegu röstitud mandlite või paisutatud riisiga). Pehme turron on traditsiooniliselt Gijoni linna ja hard turron Alicante spetsialiteet. Lisaks mandlitele segatakse turroni sisse ka muud sorti pähkleid ning lisatakse ka mune, šokolaadi ja martsipani. Moodsamate ja loomingulisemate, kuid vähem traditsiooniliste sortide hulka kuuluvad kookospähkel, suhkrustatud puuviljad, kohv, rummi rosinad, viski, trühvel, apelsin jne. Mõned kohalikud turroni originaalsordid on seadusega kaitstud.

See Hispaania jõulumagustoit ilmub poelettidele üle kogu riigi 6. jaanuari – mustkunstnike kuningate päeva – eelõhtul. Roskon on suur leivarull, mis on küpsetatud jahust, pärmist, suhkrust, võid, munad, riivitud tsitruselised ja mandlid, kringli kujul, peal, nagu vääriskivid, kaetud suhkrustatud puuviljadega ja puistata üle suhkruga. Selle magustoidu sees on kaks erilist üllatust. See võib olla Jeesuslapse kujuke, münt või kuiv uba. Kombe kohaselt läheb uuel aastal õnne sellel, kes leiab mündi või Jeesuslapse. Noh, kes uba leiab, peab selle luksuse eest maksma.

See Hispaania traditsiooniline uusaastaroog on oma hapruse ja kerge konsistentsi poolest väga sarnane polvoroniga ning selle valmistamisel kasutatakse ka searasva ja suhkrut. Kõige populaarsemad on kaneelimaitselised mantekaadod, mida traditsiooniliselt toodetakse mitmesuguse maitsega, näiteks aniisiga. Esimesed mantekadod pärinevad 16. sajandist, kui nende kodumaaks peetakse kahte Andaluusia omavalitsust – Antequerat ja Estepat, mis on tänaseni selle delikatessi valmistamisel peopesa käes.

See on suur lahtine rullikujuline vahukihtide või mõne muu kreemja täidisega kook, mis on kaetud paksu šokolaadikihiga, millel on puukoort imiteerivad sooned ja mis on kaunistatud holly lehtede, seente, vaarikate jms. martsipanist. See kook meenutab oma kujult tõesti ehtsaid jõulupalke, mis pannakse kaminasse ja põlevad kogu jõulupüha 12 päeva.

See ümar ja tavaliselt kõrge suhkrustatud puuviljadega täidetud kuplikujuline kook on Hispaania jõulude ajal populaarne magustoit, kuigi see on Itaalia päritolu. Hispaania versioonis nimetatakse seda Pan de Oro - kuldne leib.

On legend, mis selgitab, miks Toledo on parim tootja martsipani kogu Hispaanias. Seal öeldakse, et näljaajal kasutasid Toledo nunnad mune ja mandleid (ainsad sahvrites saadaolevad koostisosad), et valmistada magusat pastat, mis päästis linlased täielikust kurnatusest. Tänapäeval on martsipan (hispaania keeles "masapan") jätkuvalt tähtsaim Hispaania jõulumagustoit Toledos, kus seda valmistatakse siiani samade vanade kloostriretseptide järgi. Mandlites sisalduv õli võimaldab vormida martsipani erinevaid kujundeid ja kujundeid, samuti värvimist erinevad värvid või katta mitmevärvilise glasuuriga. Hakitud mandlite segule lisatakse reeglina suhkrusiirupit või -pulbrit. Mõned martsipanid võivad olla täidetud munakollane, moos ja vanill.

Need väga õhukesed ja taignased koogid ruudu kuju, mis on valmistatud taignast mandlipasta ja martsipani seguga, on populaarsed Uusaasta roog Hispaanias. Need on täielikult tuhksuhkruga kaetud ja neil on mandli maitse koos vähese sidrunimaitsega.

Almendrados valmistatakse mandlitest, jahust ja meest (selle võib asendada suhkruga) ning küpsetatakse ahjus. Selle magustoidu koostisosad ja ka selle valmistamise meetodid on piirkonnast erinevad. Ka maiuse päritolu on araabia keel. Almendradosid küpsetatakse sageli erinevates Hispaania kloostrites.

See tüüpiline jõulumaiustus meenutab muretaignaküpsiseid, kuid on kuivema ja murenema konsistentsiga. Polvorone valmistatakse searasvast või võist, mis on segatud jahu, suhkru, piima, pähklite ja muude koostisosadega, nagu kaneel, vein või sidrun. Võib-olla on selle magustoidu populaarsus tingitud asjaolust, et see mureneb suus juba esimesest suutäiest, muutudes mandlipulbriks ja võiks, mis on täidetud selliste maitsetega nagu vanill, kaneel, aniis, sidrun, šokolaad jne. Parimaid ja kuulsamaid polvorone valmistatakse Estepa vallas (Andaluusia autonoomne piirkond), mantekaadode pealinnas.

Need on vaid osa ulatuslikust Hispaania maiustuste nimekirjast, mis panevad kondiitriärides silmad suureks ja panevad kõik unustama, kui naudid Hispaania “magusa” aastavahetuse maagilist maitset.

Tere, sõbrad! Kas olete pühadeks valmis? Inimeste elutempo tõuseb aastavahetusele eelnenud nädalatel: kõik pingutavad probleemide ja edasi lükatud asjade lahendamise poole, et aastavahetust rahuliku südamega vastu võtta. Iga teine ​​naine tegeleb nüüd meeletult uusaastalaua menüü koostamisega. Kirjutasite arvestite nimekirja vajalikud tooted? Kas olete jõudnud kingitusi ette valmistada ja kuuse ehtida? Tehke paus ja uurige, kuidas hispaanlased uut aastat tähistavad, kuidas hispaania keel välja näebpidulik laudja kuidas pidu läheb. Pärast artikli lõpuni lugemist muudate oma ettekujutust aastavahetuse veetmisest ja saate teada, mida nad Hispaanias uueks aastaks valmistavad!

Kuidas hispaanlased tähistavad?

Uus aasta (hispaania keeles: Año Nuevo ) Hispaania elanikele mitte peamine puhkus aastal - võtab peamise koha Katoliku jõulud, mida tähistatakse pere, sugulaste ja sõprade seas. Seetõttu lähevad hispaanlased pärast lühikest pidusööki õue, kogunevad massiliselt väljakutele, tantsivad, laulavad ja kostitavad üksteist maiustustega. Kõik pidustused edastatakse televisioonis.

Hispaanlased on rõõmsameelne rahvas ja nende traditsioonid on rõõmsad. Kodu uue aasta traditsioon- viinamarjade söömine kellamängu ajal (loe edasi), iga löögi kohta üks viinamari. Selline kiire suupiste tuleb lõpule viia kella viimase löögiga ja siis on teil õnne ja õnne järgmine aasta. Aastavahetuse tähistamist saadab ilutulestik ning vallad püüavad korraldada muusikalisi etteasteid. Pärast keskööd naaseb vanem põlvkond aeglaselt koju, et juua šampanjat (nimetatakse "hispaania keeles"). Cava" ) ja laud on kaetud ning noored käivad klubides ja meelelahutuskohtades tantsimas.

Uusaasta menüü hispaania keeles

Hispaania köögi eripäraks on liha- ja kalaroogade, krevettide, rannakarpide, kõikvõimalike mereandide rohkus. Aastavahetuse laual on kindlasti kohal viinamarjad – õnne ja viljakuse sümbol (samas kaovad mandariinid poelettidelt loetud tundidega ammu enne aastavahetust).

Enne pühi hakkavad poelettidele ilmuma terved “puud” jamoni, toorsoolatud sealihasingi (kuulus Hispaania delikatess) jamoni. Isegi jõulukinkekomplektid on valmistatud jamonisinkidest.

Suurema vaatamiseks klõpsake pildil

Suurema vaatamiseks klõpsake pildil

Kas Olivier tuleb?

Vene uusaasta laud näeb välja puudulik ilma kahe-kolme salatita. Muide, Hispaanias armastavad nad väga nn vene salatit (hispaania keel). Ensaladilla rusa ), võib seda leida supermarketites ning tellida baarides ja restoranides. Katsed vene salatitega on andnud aluse paljudele retseptidele, kuid tuunikala, keedukartul ja muna jäävad lahutamatuks koostisosaks kaste on majonees või looduslik jogurt. Seal on retseptid koos lisandiga marineeritud kurk, tomat, porgand, oliivid, konserveeritud paprika. Vene salatit serveeritakse nii traditsiooniliselt kui ka koos tartlettidega.

Eriline koht on maiustustele - see on maiasmokkade paradiis! Piduliku laua ning kõigi jõulu- ja uusaastapühade peamine atribuut on omamoodi kozinaki - “turron” (hispaania keelesturron, katalaani torróvõi itaalia keeltorrone). See on valmistatud nougatist, meest, suhkrust, röstitud mandlitest, millele on lisatud muid pähkleid ja nüüd on sellel palju variatsioone.

Esimesed turroni retseptid leiate Hispaania naiste käsiraamatust, mis pärineb 16. sajandist.

Ka Kanaari saartel armastavad nad lihtsalt magustoite:Kanaari piimapuding (hispaania keeles: leche canaria) ja mandlikreem (hispaania keeles: bienmesabe).

Suurema vaatamiseks klõpsake pildil

Suurema vaatamiseks klõpsake pildil

Suurema vaatamiseks klõpsake pildil

Nüüd saate pidada Hispaania stiilis aastavahetust. Valmistage Olivieri ebatavaline versioon - "Vene salat" tuunikalaga, lisage lauale rohkem kalaroogasid, mereande, viilutatud liha ja juustu. Keskenduge puuviljadele ja maiustustele, valmistage ette. Lõbusamaks muutmiseks haarake iga laua taga 12 viinamarja ja korraldage kellamängu ajal söömisvõistlus. Ärge istuge laua taga, ärge tantsige, minge õue ega tegele mõne aktiivse tegevusega. Uusaasta võistlused. Selline lõbu jääb kindlasti terveks aastaks meelde!

Kallid sõbrad, õnnitleme teid algava aastavahetuse puhul ning soovime edukaid projekte ja suuri võite! Püsige lainel, tellige ajaveebi värskendused ja meie uue aasta soovid saab ka teoks! Kohtumiseni uuel aastal!

Hispaania gastronoomilist mitmekesisust on peaaegu võimatu ületada. Riigis on nii palju piirkondi, et turiste hämmastab tuhanded aroomid ja maitsed, sest igal regioonil on oma eripärad.

Kuulus flamenko, jalgpalli, oma kaunite rannajoonte poolest, pikk päikselised päevad, erakordne ööelu, siestad, kohalike uskumatult pikad nimed, saared ja tõsiasi, et hispaania keel on mandariini ja hiina keele järel üks levinumaid keeli Maal.

Kuid ärge unustage, et see elav Pürenee poolsaare piirkond on kuulus ka oma suurepärase toidu poolest.

Hispaania köök ei ole kaugeltki maailma kõige tervislikum köök ja see pole odav, kuid see pole oma võlu ja üllatab turiste oma värvide, mitmekesisuse ja uskumatu maitsete kombinatsiooniga.

Kui ma seda postitust kirjutama hakkasin, tahtsin teha Hispaanias TOP 10 kohustuslikku rooga, kuid selle käigus mõistsin, et ma lihtsalt ei suuda otsustada, kuhu roogasid järjestada, ja otsustasin selle asemel koostada nimekirja. Igaüks neist roogadest tuletab mulle meelde mõnda hämmastavat hetke minu puhkusest Hispaanias ja loodan, et ka teil on nendega seotud meeldivaid mälestusi.

Tapas – hispaanlased söövad seda igal kellaajal päeval või öösel

Hispaaniat ei saa külastada ilma kuulsaid tapasid proovimata! See on nagu Eiffeli torni nägemine või Ameerika kohvi tellimine Itaalias.

Esiteks ei ole tapas eriline roog; See on väike suupiste, mida hispaanlased söövad igal ajal päeval või öösel, igal pool. Tapastest ma täpsemalt ei räägi, sest nende kohta on internetis palju infot ja mul kulub ilmselt mitu tundi, et teiega oma muljeid tapadest jagada.

Ma lihtsalt ütlen teile mõned Huvitavaid fakte oh tapas.

Tapas on osa Hispaania kultuurist ja selle paremaks mõistmiseks peaksite teadma, et hispaania keeles on isegi tegusõna "tapear", mis tähendab "tapast sööma". Tapade ümber leviva hüppe tõttu peate mõnikord nende suupistete eest maksma.

Kuigi neis linnades ja isegi turistidele pakutakse neid tasuta iga baaris või pubis tellitud joogiga, on siiski kohti, nagu või kus te tõenäoliselt tasuta tapaseid ei saa.

Parimad tapased, mida proovisin, olid Madridis, selle linna populaarsetes baarides, kus ei pea isegi lõuna- või õhtusöögi eest maksma, sest iga kord, kui tellid õlut, tuuakse sulle taldrik minivõileibu, mandleid, kalmaari või mis iganes... siis muud suupisted. Ja kõige lahedam on see, et roogasid ei korrata.

Seevastu kõige maitsvam tapas, mida sõin, oli tehtud sinihallitusjuustust, proovisin seda Mallorca rannas, maksin selle eest, kuid kahtlemata oli see seda raha väärt.

Tortilla Española

Esimest korda elus proovisin tortillat siis, kui sõitsin parvlaevaga Ibizale. Mäletan, et see oli "bocadillo con tortilla", tortilla võileib. Mulle meeldis see nii väga, et sõin veel kolm.

Hiljem sain teada, et tortillasid on mitut sorti, ühed paksud, teised õhemad ja pehmemad. See Hispaania omlett on kõige levinum roog riigis ja see koosneb alati kartulist, munast, sibulast, soolast ja piprast.

Kuigi öeldakse, et tortillasid on lihtne teha, on mul sellega alati probleeme. Ma pole kunagi suutnud seda keskelt õigesti küpsetada, huvitav miks?

Retsept on järgmine: lõigake kartulid paksudeks viiludeks ja asetage need keemiseni veepannile. Järgmisena praadige seda pannil väikese kogusega oliiviõli. Veenduge, et see oleks pehme ja mitte pruunistunud. Seejärel kurna vedelik ning sega kartulid kergelt hakitud sibula ja toore lahtiklopitud munaga.

Prae seda segu pannil (eelistatavalt koos keraamiline kate) mõneks minutiks ühel küljel, seejärel keerake spaatliga ümber ja laske paar minutit seista.

Kõik on väga lihtne! Anna teada, kui saad hakkama!

Paella - Hispaania rahvusroog

Paella - traditsiooniline roog riisist, mis pärines Valenciast. Hispaanias on kolme tüüpi paellat: Valencia paella ( Valge riis, köögiviljad, kana-, pardi- ja küülikuliha, teod, oad ja vürtsid), mereandide paella (riis, mereannid ja maitseained) ja segapaella, mis on toiduainete tasuta kombinatsioon, tavaliselt riis, kana, mereannid, sh karbid, köögiviljad, oliiv õli, safran ja muud vürtsid.

Ma armastan segapaellat, eriti seda, mida serveeritakse paellerapannil, kujutage ette romantilist õhtusööki rannas, hilissuveõhtut, klaasikest külma sangriat, kerget tuult...

Gazpacho Andaluusia stiilis

Nagu enamikku Hispaania roogasid, saab ka gazpachot valmistada erinevalt. Gazpacho võib olla nii soe kui ka külm, supi, salati või isegi hautisena. Tavaliselt valmistatakse gazpacho tomatist, kurgist, sibulast, küüslaugust vähese oliiviõliga, veiniäädikas, soola ja vahel (kuid harva) sinki.

Minu lemmik on gazpacho, supp, mis on valmistatud tomatist, kurgist, sibulast, oliiviõlist, veiniäädikast ja soolast. Kõik see segatakse ja serveeritakse krutoonide, jääkuubikute ja tükeldatud tomatite, sibulate ja kurkidega. Ideaalne lõunasöök Andaluusias!

Crema catalana – Barcelona magustoit

Paljud inimesed arvavad, et Crema Catalana on sama mis Prantsuse Creme Brulee, kuid nende kahe uskumatu magustoidu vahel on siiski väikesed erinevused. Näiteks brüleekreemi keedetakse bain-marie’s ja seda serveeritakse tavaliselt soojalt, kuid creme Catalan’i serveeritakse alati külmalt ning selle vanillikaste valmistatakse pigem sidrunikoorest ja kaneelist kui vaniljest, nii et see maitseb värskemalt kui prantsuse magustoit.

Ma armastan mõlemat magustoitu, ma armastan vaniljet, kuid kuumal suvepäeval ei ületa miski Crema Catalanat Barcelonas!

Gambas ajiyo – küüslaugukrevetid

Olen tavaliselt mereandide osas reserveeritud inimene, kuid uskuge mind, gambas ajiyo Hispaanias on lihtsalt hämmastav! Küüslaugukrevetid valmistatakse nii tapastena kui ka pearoana kiiresti ja lihtsalt: võta paar värsket krevetti, küpseta neid vähese küüslauguõli ja tšillihelvestega ning umbes 10 minuti pärast on üks neist laual. laud. maitsvad road. Buen provecho! (Head isu! ;))

Queso Manchego – Hispaania lambapiimajuust

Queso Manchego, mida nimetatakse ka Don Quijote juustuks, nagu Cervantes mainis seda oma legendaarses teoses "Don Quijote La Manchast". See on väga maitsev lambapiimajuust. Autentne Queso Manchego valmistatakse eranditult La Mancha provintsis spetsiaalsest lambatõust nimega "Manchega", kuid juustu saate proovida kogu Hispaanias.

Mul oli õnn seda Madridis proovida ja võin öelda, et see on särav aroom avaldas mulle muljet esimestest sekunditest peale. Hämmastav!

Aioli

Arvasin alati, et aioli on Hispaania majonees, milles on palju küüslauku. Tegelikult pole aioli Hispaania, Prantsuse ega isegi Itaalia päritolu. James Oliveri sõnul ja mul ei jää muud üle, kui teda uskuda, pärines aioli algselt Lähis-Idast.

Igatahes proovisin seda esimest korda Hispaanias ja minu jaoks on see Hispaania kaste, põnev ja salakaval).

Aioli retsept on väga lihtne ja seda peaks olema lihtne valmistada. Noh, see pole tõsi, vähemalt minu puhul mitte. Seetõttu eelistan ma seda süüa Hispaanias kõigega: tortillade, kala, ahjukartulite, kõige muuga peale millegi magusaga. , Ma igatsen nii väga!

Jamon Iberico Madridis

Mulle meeldisid Hispaanias kõige rohkem pikad, täidisega baariletid, mille ülaosas rippusid lühtrite asemel tohutud jamonitükid. Esmapilgul tundub see üllatav, kuid siis originaalne ja armas. Täiesti imeline oli juua, samal ajal kui baarmen lõikas mulle tüki uskumatut sinki. Hämmastav kogemus Hispaanias, mida peaks kogema iga turist!

Grillitud kala Marbella rannas

Kui olete puhkusel Marbellas või kusagil Andaluusias või proovige kindlasti grillitud kala rannas.

Võtke aega, et leida restoran; Andaluusia randadel on originaalsed liivaga täidetud paadid, kus kalurid küpsetavad oma kätega kuumal sütel maitsvamaid sardiinid. Maitsev, tervislik ja odav toit, ideaalne praadimiseks suvepäev rannas!

Lõpetuseks pean mainima, et iga söögikord, mida ma Hispaanias, riigi mis tahes osas või mõnel selle saarel sõin, algas traditsiooniliselt leivaga (praetud või mitte, valge või must), kausitäie marineeritud roheliste oliividega (mõnikord serveeritud marineeritud sibul) ja tuntud aioli (mõnikord asendatud võiga).

Loodan, et minu postitus aitab teie puhkusele Hispaanias vürtsi lisada!

Hispaanlastele meeldib süüa! See on omane nende rõõmsale ja elulembesele Vahemere iseloomule. Võite ette kujutada, kui palju toitu Hispaania pered kahe ja poole nädalase jõulupüha jooksul söövad! Mida söövad tänapäeva hispaanlased jõulude ja aastavahetuse ajal? Peamine ja traditsioonilisem asi nendes pühad- suur valik maiustusi. Esimesel kohal on loomulikult turron! Turron on halvaa ja nougati ristand, tüüpiline idamaine maiustus, mille meile pärandina jättis suur mauride tsivilisatsioon... Selle liike on tohutult palju: kõva (turr?n de Alicante), meenutab tuttavat kasinakit. , ja pehme (turr?n de Xixona), pigem tavaline halvaa, šokolaad, suhkrustatud puuviljadega jne. Traditsioonilist turronit valmistatakse Alicante provintsis Gijona linnas. Selle aluseks on mesi (mõnikord lisatud suhkruga) ning kooritud ja röstitud mandlid. Suhkrustatud mandlid – need valged munakujulised maiustused – on veel üks hispaanlaste poolt armastatud jõulumaius! Polvoron - murenevad küpsised glasuuris või sisse tuhksuhkur, martsipanid, kõikvõimalikud muffinid, makroonid, šokolaadi- ja pähklikommid ja loomulikult mitmesugused kuivatatud puuviljad - kuivatatud aprikoosid, datlid, viigimarjad... See ei ole täielik nimekiri kõik maiustused, mida hispaanlased jõulude ajal söövad! Samuti valmistavad nad oma lemmikmagustoite: arroz con leche - magus riisipuder kaneeli ja sidruniga, šokolaadivaht, trühvlid, crema catalana - nagu meie oma vanillikaste, aga karamelliga... Ühesõnaga, õnnistust maiasmokkadele Hispaanias! Aga, on aeg liikuda edasi jõulude põhiroogade juurde... Viimase 20 aasta jooksul on Hispaanias tekkinud traditsioon: krevetid on jõululaual alati olemas ( erinevad tüübid, aga alati suured), homaarid, homaarid... Krevetid serveeritakse külmalt sidruniga või grillitult, roosa kastmega salati või aguakaadiga kokteilina! Homaari ja homaare süüakse sooja roana, tavaliselt koos riisiga. Austrid, vähid ja rannakarbid on pühadelaual väga sagedased külalised. Üheks soojaks toiduks on tavaliselt kala - sidruniga küpsetatud merilatikas või grillitud merihaug, merlang krevetikastmes või söelõhe - valikuid on lugematu arv! Üks jõulupüha tüüpilisi koostisosi on kalkun, mis on täidetud köögiviljade, pähklite, õuntega või lihtsalt ahjus küpsetatud! Kalkuni asemel võib olla kana - õrn noor kana või tibu. Uluki kõrvale on lisatud köögiviljasalatid, ahju- või praekartulid jne. Väga populaarne talvepühadel – siga, täidetud või küpsetatud, röstitud sülel või sütel. Hispaanlased armastavad ka hästi praetud lambaribisid näksida! Siin on näidismenüü, kui soovite aastavahetust tähistada hispaania keeles! Ärge unustage lauale panna Põhja-Hispaanias armastatud šampanjat, punaseid ja valgeid veine ning siidrit – ja minge! Nautige pidu, kallid sõbrad!