Гречка очень вкусна и полезна. В нашем рационе она принимает участие в различном виде, чаще всего это ядрица – цельное зерно, из которого готовят рассыпчатый гарнир и добавляют в супы. Есть также продел – дробленое зерно, добавляемое в фарш для котлет, мясных тефтелей и даже в выпечку. А еще в продаже можно найти гречневую муку, из которой делают ароматные блины, клецки, галушки и хлеб. Несомненно, каждое из этих блюд заслуживает особенного внимания, но в сегодняшней статье мы будем говорить не о них, а о том, насколько полезной является гречневая каша на молоке, и рассмотрим рецепты ее приготовления.

Польза гречневой каше на молоке под большим знаком вопроса, и диетологи не устают спорить о том, стоит ли употреблять это блюдо

Поговорим о составляющих

Итак, гречка с молоком. В этом блюде всего две составляющих, если не учитывать подсластителя, и при этом каждая из них известна своей огромной пользой для организма.

В составе гречневой крупы находятся:

• витамины – Е, РР, Н и группы В;
• минеральные вещества – марганец, магний, калий, кальций, медь, цинк, селен, железо;
• белки;
• аминокислоты;
• лецитин;
• пектиновые вещества;
• клетчатку.

Благодаря этому комплексу биологически активных веществ гречка благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, способствует очищению организма от токсинов, шлаков и прочих вредных компонентов и поддерживает функции поджелудочной железы. Среди прочих круп гречневая выделяется довольно высоким уровнем содержания железа. Благодаря этому элементу, данный продукт обладает уникальной способностью приводить в норму деятельность сердечной мышцы. Плюс ко всему, он помогает улучшить формулу крови, повысить уровень гемоглобина и нормализовать сам процесс кроветворения.

Гречка содержит незаменимые аминокислоты, которые необходимы для нормальной работы всего организма. А пищевые волокна – клетчатка, заботятся о системе пищеварения и, в особенности, о состоянии и функциях кишечника. Происходит его очищение от вредных веществ и нормализуется микрофлора.

Важно! В составе гречневой крупы находится особенная аминокислота – триптофан. Это вещество является главным помощником в строительстве новых клеток, что делает его незаменимым при таких сложных патологиях, как рак желудка и кишечника!

Употребление гречневой каши положительным образом влияет на обмен веществ и укоряет метаболизм

В составе молока присутствуют:

• витамины – А, С, D, Н, РР и группы В;
• минералы – кальций, магний, цинк, марганец, медь, натрий, калий, фосфор, йод, железо, хлор;
• органические кислоты;
• насыщенные жирные кислоты;
• моно- и дисахариды.

Читайте также:

Ягода молодости, мужского и женского здоровья – облепиха и ее свойства

Употребляя молоко, мы оказываем положительное влияние на работу организма в целом. Так, витамины группы В способствуют обновлению клеток эпидермиса и улучшают структуру волос. Микроэлементы помогают наладить работоспособность нервной системы, снимают головные боли и улучшают качество сна. Кальций и фосфор являются основным строительным материалом для костной и зубной ткани.

Молоко полезно и для поддержания отличного самочувствия, и для сохранения привлекательного внешнего вида

Есть ли польза в таком сочетании?

Споры о пользе и вреде гречки с молоком не утихают довольно продолжительное время. Хотя стоит отметить, что это блюдо на протяжении многих лет готовили наши бабушки и кормили всю семью, и при этом все чувствовали себя прекрасно и были полны здоровьем и имели отличную физическую форму. Однако несмотря на это многие современные диетологи настаивают на том, что смешивать эти два продукта крайне не рекомендуется и озвучивают следующую причину: молоко является самостоятельным продуктом и не терпит любого соседства с крупами, в особенности с гречневой – в большинстве случаев такой тандем приводит к расстройству пищеварения. Однако здесь опять-таки можно поспорить, так как многие довольно часто употребляют молочную гречневую кашу, кормят ею своих малышей и не знают проблем с пищеварением.

Рекомендация! В данном случае, необходимо попросту учитывать особенности своего организма, и если ваш реагирует на это блюдо не очень хорошо, то вам необходимо попросту готовить гречку и пить молоко отдельно друг от друга!

Такая версия диетологов имеет объяснение. Гречка содержит в своем составе рекордное количество железа, которое мешает нормальному усвоению кальция, находящегося в молоке. Плюс ко всему, нормальная ферментация молочной гречневой каши невозможна. Это связано с тем, что для переваривания молока и гречневого зерна необходимы разные ферменты, и именно эта особенность работы организма и объясняет частые расстройства желудка и прочие проблемы с пищеварением после употребления данного блюда. Другими словами, при попадании в пищеварительный тракт гречневой молочной каши организм начинает усиленно избавляться от жира и холестерина, которые находятся в молоке, а на оздоровление и усвоение полезных веществ у него попросту не хватает ресурсов.

Но если после употребления этого аппетитного блюда вы чувствуете себя прекрасно и не испытываете дискомфорта, а таких людей довольно много, то отказывать себе в удовольствии не стоит.

Молочная гречневая каша способна стать не только питательным завтраком, но и отличным ужином, который обеспечит комфортный сон и приятное легкое пробуждение

И для вас мы подготовили несколько рецептов приготовления гречневой каши на молоке.

Читайте также:

Лучшие рецепты румяных гречневых блинов: на дрожжевом, бездрожжевом тесте и на гречневой каше

Готовим гречневую молочную кашу

Это блюдо хорошо тем, что не требует каких-либо особых кулинарных навыков. Готовить его очень просто, а если подключить фантазию, то из простейших продуктов можно создать несколько разных кулинарных шедевров.

Итак, начинаем. Перебираем гречку, удаляем все найденные черные крупинки и мусор. Обжариваем ее на сухой сковороде в течение нескольких минут до появления характерного для этой крупы запаха. Такой прием позволяет сделать гречку более ароматной. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению каши. Здесь может быть несколько вариантов.

1. Наливаем в кастрюлю воды, объем которой будет в два раза больше объема гречневой крупы – если у вас один стакан гречки, то в кастрюлю следует влить два стакана воды. Доводим ее до кипения, немного подсаливаем и добавляем крупу. Варим ее до готовности, после чего заливаем молоком и добавляем по вкусу сахар либо мед. Молочная гречневая каша готова!
   

   На заметку! Удобство данного варианта приготовления заключается в том, что крупу можно развести как горячим, так и холодным молоком – здесь все будет зависеть от вашего желания!

2. Второй способ приготовления – отварить крупу в воде и топленом молоке, которые следует взять в одинаковом соотношении. В результате у вас получится очень нежная каша с приятным вкусом. А топленое молоко сделает блюдо невероятно ароматным. Подавать ее к столу желательно спустя 20-30 минут после приготовления, чтобы каша настоялась и хорошенько впитала в себя жидкую основу.
3. Гречку можно не отваривать, а запаривать в термосе. Только в данном варианте предварительное прокаливание крупы проводят в духовом шкафу, разложив ее тонким слоем на противне. Там она должна провести около трети часа при температуре около 180°C. После этого перекладываем гречку в термос, заливаем крутым кипятком и плотно закупориваем крышкой. Спустя полчаса заливаем кашу горячим молоком и добавляем сахар по вкусу.
4. Запарить гречневую кашу можно и другим способом. Берем большую сковороду с высокими бортиками и прокаливаем в ней гречку вместе с небольшим кусочком сливочного масла. После появления характерного аромата заливаем все крутым кипятком, немного присаливаем и варим на малом огне в течение нескольких минут, после чего закрываем крышкой, отправляем в хорошо разогретую духовку и оставляем на час-полтора для упревания. Перед подачей заливаем кашу молоком.
5. Если вы желаете, чтобы гречневая каша получилась рассыпчатой, как говорят, крупинка к крупинке, то это можно сделать следующим способом. Доводим до кипения слегка подсоленную воду, выкладываем крупу и при малой подаче газа отвариваем ее до полуготовности. Затем добавляем небольшое количество сливочного масла, закрываем крышкой и отправляем в разогретую до 190°C духовку на четверть часа. Готовую кашу раскладываем по порционным тарелкам и заливаем парным молоком.

Добавьте в кашу дробленые орехи и фрукты, и вы получите новое оригинальное блюдо!

Молочная гречневая каша в мультиварке

Для некоторых может оказаться актуальным вопрос, как сварить гречневую кашу на молоке в мультиварке. В целом такой рецепт приготовления мало чем отличается от традиционного способа, но при этом мультиварка позволяет сэкономить хозяйке время, так как за кашей не нужно постоянно следить.

Выставляем на мультиварке режим «Выпечка» или «Жарка», прокаливаем крупу на протяжении нескольких минут. Добавляем воду, немного солим и включаем режим «Гречка». Варим крупу до готовности и после сигнала мультиварки заливаем ее молоком.

Опять же, если вы желаете получить вязкую кашу, то в таком случае воду следует смешать с молоком изначально, а крупу варить в режиме «Молочная каша». Времени на готовку в данном случае уйдет больше, так как блюдо будет готовиться при малой температуре.

На заметку! Если при такой рецептуре включить режим «Гречка», то молоко при сильном кипении «убежит» через отверстие для выхода пара!

Гречневая каша на молоке несмотря ни на что остается любимым блюдом многих взрослых и детей. Есть ее желательно хотя бы время от времени, просто при этом следите за тем, как вы себя чувствуете. И если вы будете готовить эту кашу по правилам и соблюдать умеренность, то обязательно получите огромное удовольствие от ее употребления и принесете своему организму исключительно пользу.

Даже несмотря на высокую калорийность крупяных блюд. Секрет - в полной усвояемости входящих в состав углеводов, большом количестве микроэлементов и витаминов для поддержания энергии. День, начатый с хорошо сваренной каши, обещает быть продуктивным. Поговорим об особенностях приготовления гречневой каши на молоке.

Сколько времени варится гречка

Отлично впитывает жидкость. Чтобы зерно увеличилось в размере минимум в 3 раза, нужно 15 -20 минут. Это время обычно готовятся рассыпчатые гарниры. Вязкой и однородной гречневая каша будет спустя минут 10-15. Так, традиционная молочная каша из гречки полностью приготовится за полчаса.

Пошаговая инструкция, как варить гречневую кашу на молоке

Молоко в своем составе содержит жир. Потому молоко хуже впитывается сухими зернами гречки, чем вода. Начинать варку каши можно на воде, а после частичного разбухания зерен добавлять молоко и добиваться нужной консистенции и гладкости. Другой путь - смешать молоко и воду на первом этапе. Результат будет почти таким же, только гречку придется регулярно помешивать. Варка на молоке немного затянет процесс, зато и блюдо получится 100 % молочным.

Чтобы еда получилась полезной для членов семьи любого возраста, выбирайте качественный продукт без посторонних примесей и сора. Зерна гречки должны быть однородного размера и цвета, правильной формы, без повреждений. Крупа в прозрачном пакете позволяет рассмотреть все нюансы продукта. Срок хранения гречневой крупы после фасовки - 15-20 месяцев.

Технология варки гречки на молоке:

• На 1 стакан крупы взять 5 стаканов жидкости. В качестве жидкости использовать смесь воды и молока;
• Вскипятить молоко и воду в кастрюле;
• Добавить соль и сахар по вкусу;
• Всыпать всю гречку, сделать огонь средним;
• Помешивая, варить кашу 15 минут. За это время зерно успеет разбухнуть;
• Накрыть крышкой, убавить огонь до минимума, выдержать на плите еще 10 минут. Необходимо помешивать, чтобы блюдо не пригорело;
• Выключить огонь, укутать кастрюлю полотенцем и дать постоять 5-10 минут.
• При подаче положить в центр тарелки небольшой кусочек сливочного масла.

Если каша варится на воде первую половину процесса, то можно обойтись совсем без помешиваний. После добавления молока мешать нужно обязательно. Почти не получится отойти от плиты, если варить кашу на 100 % молоке. Блюдо с таким составом ингредиентов имеет свойство пригорать, поэтому регулярно придется мешать его ложкой.

• Гречка отлично сочетается с кислыми и кисло-сладкими ягодами и фруктами. В качестве полезного дополнения можно использовать распаренные и порезанные чернослив и курагу, ягодные соусы. Украсьте цветным миксом готовое блюдо в тарелке. Добавлять их в процессе приготовления нельзя: молоко может «свернуться».
• Сократить время варки каши наполовину помогут гречневые хлопья. С ними каша получится вязкой и разваренной. Обработанные хлопья лучше впитывают воду и быстрее разбухают.
• Для снижения калорийности используйте обезжиренное молоко или кокосовое молоко. Чтобы каша получилась сладкой, привлекательной для ребенка, замените цельное молоко сгущенным. На топленом молоке получится блюдо со вкусом, как из русской печи. Золотистой молочная каша станет, если в жидкость добавить шафран.
• Улучшить вкус блюда позволит режим, при котором продукты напариваются, а не кипят при большом пламени. Лучше выбирать посуду с толстыми стенками и покрытием, предотвращающим пригорание.

Простые рецепты с гречневой кашей на молоке

Даже молочную кашу не обязательно варить сладкой. Можно готовить на ее основе блюда для обеда и ужина. Гречка с молоком отлично сочетается с грибами, овощами, зеленью, специями. Интересным экспериментом может стать гречка с курицей и грибами, приготовленная по аналогии с рисовой паэльей.

Гречка на молоке с грибами и курицей

Это как раз тот случай, когда блюдо получается легким и питательным одновременно. Грибы для рецепта подойдут свежие или сушеные. Во втором случае их нужно предварительно залить кипятком, а после набухания порезать и обжарить.

Ингредиенты:

• Стакан гречки;
• Литр смеси воды и молока;
• 300 г куриной грудки;
• 300 г свежих грибов;
• Луковица;
• Щепотка кардамона, черный перец по вкусу;
• Кусочек твердого сыра и зелень для украшения.

Сварить гречневую молочную кашу обычным способом. В середине варки, когда крупа только начнет разбухать, положить в кастрюлю нарезанные грибы и кусочки курицы, измельченный репчатый лук. Варить до полной готовности. В конце добавить перец и кардамон. Укрыть крышкой, оставить на 5 минут. Подавать, посыпав порции зеленью или мелко натертым сыром.

Сладкая каша с сухофруктами и орехами

Блюдо можно назвать диетическим, несмотря на присутствие орехов, кураги и изюма. Растительные волокна улучшают пищеварение, исключают отложение жиров.

Ингредиенты:

• Стакан гречки;
• 1 литр молока с водой;
• По горсти лесных орехов, мягкой кураги и крупного светлого изюма;
• Соль и сахар по вкусу.

Сварить кашу основным способом. Укутать кастрюлю в одеяло и поставить напариваться. Курагу и изюм залить кипятком за 10 минут до подачи. Выложить кашу в тарелку, в центре разместить горсть орехов, изюм и порезанную мелкими кусочками курагу.

Гречневая каша с яблоком и корицей

Своеобразный вкус и аромат гречки сочетается со свежестью и кислотой яблока, мягкой пряностью корицы. Интересный оттенок вкуса подарит и натуральный пчелиный мед.

Ингредиенты:

• Стакан гречи;
• Литр молока;
• Яблоко кисло-сладкого вкуса;
• Ложка меда;
• Щепоть корицы;
• Сливочное масло для подачи.

Сварить кашу, заменив сахар медом. Корицу растворить в молоке в начале варки. За 10 минут до окончания добавить в кашу порезанное кубиками яблоко (лучше подходят твердые кисло-сладкие сорта с зеленой кожицей, например, Симиренко). Перед подачей полить кашу маслом и присыпать порошком корицы.

Рейтинг: (2 Голосов)

О неповторимом вкусе и полезных свойствах гречневой крупы можно говорить очень много. Она насыщает, восстанавливает силы после болезни, обогащает организм необходимыми витаминами. Уверены ли вы, что знаете, как вкусно сварить гречку? Рекомендации по этому вопросу и рецепты с фото представлены ниже.

Как варить гречневую кашу

Чтобы суметь сварить гречку рассыпчатой, не нужно обладать особыми навыками, но технологию изучить все же придется. Важно соблюдать время и пропорции продуктов. Принцип залить крупу водой и варить, пока не поймешь, что она готова, здесь не подходит. Также важно подготовить продукт – перебрать, чтобы удалить растительный мусор и камушки, и промыть. Хотите знать, как приготовить рассыпчатую гречку? Перед закладыванием в кастрюлю прогрейте крупу в течении пары минут в сковородке без масла. Кроме того, солить необходимо саму воду и перед началом варки.

Как приготовить гречку на молоке

Ребенку больше пользы и радости приносит гречневая каша на молоке. Как отварить ее? Нужно знать пропорции. Здесь они следующие – на 1 стакан крупы потребуется 4 стакана молока. Понадобится и немного вода – около 300 мл. Варка же займет 35 минут. Последовательность приготовления включает такие этапы:

1. Воду вскипятить, затем засыпать туда гречу и варить 10 минут. Практически вся жидкость должна выкипеть.
2. Далее необходимо влить молоко и продолжать готовить крупу на тихом огне примерно полчаса. Консистенции каши должна быть слегка жидковатой.
3. По окончании посолить, добавить по вкусу сахар и кусочек сливочного масла.
4. Перемешать и дать постоять вареной гречке около 10 минут.

Как сварить гречку на воде рассыпчатую

Чуть проще и быстрее готовится гречневая каша на воде. На один стакан крупы требуется 2-2,5 стакана воды, причем заливать лучше холодную. Горячую тоже можно, но на варку уйдет на 3-5 минут больше. В целом же гречневая крупа на воде готовится около четверти часа. Инструкция, как отварить ее, включает такие этапы:

1. Крупу перебрать, промыть один раз водой, затем пару минут погреть на сковородке.
2. Далее взять кастрюлю, налить воду.
3. Пересыпать гречку из сковороды.
4. Довести до кипения, добавить ложечку сливочного масла и томить гарнир еще 20 минут на тихом огне.

Рецепт гречки

Благодаря энергетической ценности, всего около 90 ккал на 100 г, гречку часто используют худеющие. На ту же массу соотношение БЖУ для этой крупы в граммах характеризуется такими цифрами – 4,5 для белков, 2,3 для жиров и 25 для углеводов. Калорийность зависит и от подачи каши. Если добавить сливочное масло, то энергетическая ценность повысится до 130 ккал на 100 г. Классический рецепт гречневой каши далеко не единственный. Существуют варианты с фаршем, тушенкой, курицей, овощами, грибами и даже творогом. Иногда гречу готовят в горшочках, из-за чего она получается еще вкуснее.

Рассыпчатая гречка

• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 128 ккал.
• Кухня: русская.

Этот рецепт можно считать основой для всех остальных, где используется каша гречневая рассыпчатая. Ее перемешивают с грибами, молоком или яйцами. Просто кусочек масла здесь тоже подойдет. Для предварительного прогрева можно использовать не только сухую сковородку. С этой целью справится и горячая духовка. Для рассыпчатости каши обязательно необходимо соблюдать указанные пропорции крупы с водой. Так зерна не впитают слишком много воды и сохранят свою форму.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 1 ч.л.;
• гречневая крупа – 1 ст.;
• соль – 1 ч.л.;
• вода – 2 ст.

Способ приготовления:

1. Крупу перебрать от испорченных зерен, затем промывать до момента, пока вода не станет прозрачной.
2. Откинуть на дуршлаг и дать немного обтечь, после чего еще подсушить на бумажном полотенце.
3. Далее прокалить крупу в сухой сковороде до легкого жареного аромата и золотистого оттенка.
4. Взять кастрюльку, на дне которой растопить масло, туда же отправить гречку, посолить ее, перемешать, чтобы каждое зернышко покрылось маслицем.
5. Залить горячей водой, после ее закипания убавить огонь до минимума.
6. Томить кашку под крышкой около 20 минут. Перемешивать при этом нет необходимости.
7. По окончании добавить еще немного сливочного масла.

Каша гречневая с мясом

• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 178 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Более интересное по вкусу и полезное блюдо – это гречневая каша с мясом в духовке. Оно еще и очень сытное. Способ запекания хорош еще и тем, что вы меньше времени потратите на готовку. Пока крупа находится в духовке, можно заняться своими делами. Мясо подойдет любое по вашему вкусу, но лучше брать его в виде фарша. Это еще больше облегчит готовку. Кроме большой жаропрочной формы можно использовать горшочки. Так блюдо и кушать будет приятнее.

Ингредиенты:

• болгарский перец – 2 шт.;
• мясо – 600 г;
• помидор – 3 шт.;
• растительное масло – 3 ст.л.;
• гречневая крупа – 2 ст.;
• морковь – 1 шт.;
• вода – 0,5 ст.;
• черный молотый перец – 2 щепотки;
• лук – 2 шт.;
• соль – 1,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, порезать небольшими кусочками, отправить в сковородку с прогретым маслом.
2. Жарить пару минут на сильном огне, затем добавить нашинкованный лучок.
3. Спустя 5 минут влить примерно полстакана воды, тушить до ее полного испарения.
4. Овощи хорошенько промыть, у перчика вырезать сердцевину, убрать семечки, порезать его кубиками и добавить к мясу. На этом же этапе добавить тертую морковку.
5. Помешать блюдо, тушить еще 5 минут.
6. Измельчить помидорки, тоже отправить на сковородку. Посолить, поперчить и дать закипеть.
7. Выложить мясную зажарку на дно жаропрочной формы, сверху засыпать промытой крупой и разровнять ее.
8. Посолить, влить ее 4 стакана воды, накрыть крышкой.
9. Отправить в духовку на 45 минут. Рекомендуемая температура – 200 градусов.

Гречка в термосе – рецепт

• Время приготовления: 8 часов.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 104 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Для ленивых, занятых или просто тех, у кого мало времени на готовку, подойдет гречка в термосе. Это очень необычный и удобный рецепт. С вечера вы просто запариваете кашку в термосе, а с утра уже можете ей позавтракать. Не придется варить кашу и стоять у плиты. Что касается пропорция, то они остаются такими же – на 1 часть гречневой крупы 2 части воды. Только здесь необходимо ориентироваться на размеры термоса, чтобы в него все поместилось.

Ингредиенты:

• соль – по вкусу;
• вода – 0,5 ст.;
• гречневая крупа – 0,25 ст.;
• сливочное масло – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Первым шагом снова перебрать крупу на наличие подпорченных зернышек или мусора, далее промыть ее под струей воды. Лучше использовать для этого дуршлаг.
2. Дать крупе немного обтечь, после чего пересыпать ее в термос.
3. Посолить совсем немного – добавить на кончике ложки.
4. Последним залить в термос кипяток, закрутить крышку и оставить до утра или на 6-8 часов.

Гречневая каша с грибами и луком

• Время приготовления: 45 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 106 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Одним из популярных дополнений к гречке считаются грибы. Они делают вкус любого блюда более выраженным. Классический вариант – это шампиньоны. Можно добавлять и свежие лесные, например, вешенки или лисички, которые очень похожи по вкусу на мясо. Грибочки требуют предварительной подготовки, но она не займет слишком много времени. Нужно просто обжарить их до золотистости вместе с луком. Другой вариант – варить их вместе с крупой. В любом случае блюдо получится очень аппетитным. Используйте рецепт гречневой каши с грибами и луком и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

• гречневая крупа – 1 ст.;
• вешенки или шампиньоны – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• вода – 2 ст.;
• морковь – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Заняться подготовкой овощей – вымыть и очистить их, затем мелко порубить. Далее пассеровать их, предварительно прогрев на сковородке масло.
2. Грибочки же порезать произвольно, после чего отправить на сковородку с овощами.
3. Готовить продукты около 5-7 минут.
4. В это время подготовить уже крупу – промыть ее, перебрать от мусора и плохих зернышек, после чего выложить в кастрюлю с водой.
5. Посолить, туда же отправить зажарку из овощей с грибами.
6. Дать жидкости в кастрюле закипеть, после чего томить на тихом огне, пока она вся не испарится.
7. Готовить кашу еще около 20 минут, при этом не перемешивая ее, но проверяя уровень воды.

Гречневая каша в горшочке в духовке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 115 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Еще вкуснее запекать кашу не просто в жаропрочной форме, а в горшочках. В результате вы получаете красивое порционное блюдо с потрясающим ароматом и вкусом. Добавлять к крупе здесь можно как просто овощи, так и любой вид мяса. Тем и хорош рецепт гречневой каши в горшочке, что в него легко вносить изменения по своему вкусу. Особенно ароматно получится с копченой курочкой. Сочная грудинка в сочетании с грибочками и овощами – просто пальчики оближешь.

Ингредиенты:

• соль – по вкусу;
• лук – 30 г;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• морковь – 20 г;
• грибы – 100 г;
• сливочное масло – 1 ч.л.;
• копченая грудка – 70 г;
• гречневая крупа – 60 г.

Способ приготовления:

1. Промытую гречку разложить по горшочкам, залить ее водой так, чтобы ее уровень превышал на 1 см.
2. Замороженные грибы достать из морозилки заранее. Лук с морковкой сначала почистить, а затем произвольно нашинковать.
3. Растительное масло вылить на сковороду, прогреть, обжарить на ней порезанную куриную грудку.
4. Затем мясо переложить на тарелку, обжарить после него овощную нарезку.
5. Через 5-7 минут добавить на сковородку грибы. Готовить еще 10 минуток.
6. В горшочки с гречкой выложить сначала жареную грудку, а затем и смесь из овощей с грибами.
7. Остается только посолить и поперчить по вкусу, после чего накрыть крышкой и запечь при 200 градусах. По времени процесс займет около 45 минут.

Гречневая каша с тушенкой в мультиварке

• Время приготовления: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 121 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если вы считаете тушенку продуктом, не достойным внимания, то значит никогда не пробовали гречку с ней. Это блюдо настолько аппетитное и легкое в приготовлении, что проще даже не найти. Ваши близкие даже не заметят, что гречневая каша с тушенкой, а не с мясом в чистом виде. По вкусу практически одно и то же. Особый аромат блюду вы легко можете придать при помощи своих любимых приправ.

Ингредиенты:

• соль, специи – по вкусу;
• гречневая крупа – 500 г;
• тушенка – большая банка на 400-500 г;
• вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Казан или толстостенную сковородку поставить на огонь, прогреть и выложить в нее тушенку.
2. Помять продукт вилкой, томить до момента, пока не растопится жир.
3. Далее можно засыпать гречку, которую предварительно перебрали и промыли.
4. Перемешать, готовить блюдо под крышкой около 50 минут, проверяя, сколько испарилось жидкости.
5. Когда вода полностью выкипела, заправить кашу специями, посолить и настоять еще пару минут.

Каша гречневая по-купечески

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 7 персон.
• Калорийность блюда: 146 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Из простой гречки можно сделать и более изысканное блюдо. Для этого потребуется толстостенная кастрюля, а лучше взять казанок. По рецепту у вас получится гречневая каша по-купечески с курицей. Это просто открытие в приготовлении вкусной крупы и одновременно сочного аппетитного мяса. Продуктов хватит на большое количество персон, поэтому вы легко сможете накормить целую компанию.

Ингредиенты:

• лук – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• томатная паста – 2 ст.л.;
• курятина – 0,6 кг;
• зелень – по вкусу;
• греча – 0,6 кг;
• морковь – 2 шт.;
• вода – 1,2 л;
• перец, соль – на свой вкус.

Способ приготовления:

1. Вымыть и почистить морковку, после чего взять терку и натереть на ней овощ.
2. Лук же просто мелко порубить.
3. Выложить овощи на сковородку с растительным маслом, пассеровать до мягкой структуры.
4. В это время подготовить курочку – промыть ее, отделить мясо от костей, если нужно, после чего нарезать небольшими ломтиками.
5. Отправить мясо к овощам на сковородку, жарить продукты еще 10 минуток.
6. В воде растворить томатную пасту, посолить и поперчить, перемешать.
7. Продукты в сковородке сверху засыпать чистой крупой.
8. Далее влить воду, перемешать, добавить измельченный чеснок.
9. Оставить блюдо томиться около 20 минут под крышкой.
10. По окончании добавить мелко порубленную зелень.

Гречка с курицей в мультиварке

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 153 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Мультиварка значительно упрощает процесс готовки любого блюда. Каша гречневая с курицей в ней получается очень ароматной и сочной. Удобство обеспечивается большим количеством программ прибора. Помимо режима тушения или жарки можно использовать еще один, который так и называется «Каша». По времени процесс займет около 50 минут, причем большую часть этого времени вы будете свободны, поэтому можете провести его с пользой.

Ингредиенты:

• растительное масло – 2 ст.л.;
• лук – 1 шт.;
• специи для курицы – по вкусу;
• гречневая крупа – 2 ст.;
• морковь – 1 шт.;
• соль – по вкусу;
• вода – 4 ст.;
• курица – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Мультиварку включить в режим «Жарка», влить в чашу масло и готовить в ней курочку, натертую специями.
2. Когда мясо подрумянится, добавить нашинкованные овощи, перемешать, пассеровать еще пару минут.
3. Далее засыпать продукты очищенной крупой, залить все водой и закрыть крышку.
4. Выбрать режим «Каша». Время выставить на 45-50 минут.

Рецепт гречневой каши с овощами

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 98 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Каша гречневая с овощами – питательное, но при этом легкое и диетическое блюдо. Данная крупа сочетается с перцем, фасолью, луком и морковкой, а иногда даже баклажанами или кабачками. Используя разные сочетания перечисленных ингредиентов, вы каждый раз можете баловать себя все новым полезным блюдом. Очень вкусно получается по рецепту со стручковой фасолью, который и представлен ниже.

Ингредиенты:

• зеленый лук – по вкусу;
• гречневая крупа – 150 г;
• растительное масло – по вкусу;
• вода – 300 мл;
• стручковая фасоль – 100 г;
• морковь – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Очищенную крупу засыпать в кастрюльку с водой, варить около 15 минут.
2. Далее закинуть фасоль и тертую морковку, томить блюдо до мягкости овощей, подливая, если нужно воду.
3. По окончании заправить специями, посолить.
4. Добавить нашинкованный зеленый лук, налить немного масла, перемешать.

Гречневая каша с яблоками

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 98 ккал.
• Предназначение: на обед / на ужин.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Хотите узнать, как приготовить оригинальный завтрак, который не принесет вреда фигуре? Молочная гречневая каша с яблоками – вот один из вариантов такого блюда. Немного сладкая, ароматная и хрустящая за счет фруктов. Такой получается эта кашка. Хотя яблоки можно добавить в измельченном до состояния пюре виде. Тогда каша будет нежной и однородной, поэтому особую пользу она приносит детскому желудку.

Ингредиенты:

• соль – 1 ч.л.;
• гречневая крупа – 1 ст.;
• вода – 300 мл;
• молоко – 4 ст.;
• сливочное масло – 50 г;
• сахар – 3 ст.л.;
• яблоко – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Промытую крупу засыпать в кастрюлю с кипящей водой, поварить 10 минут, пока жидкость не выкипит.
2. Далее ввести молоко, томить кашку на тихом огне ее около 25 минут.
3. Тем временем хорошенько вымыть яблоко, вырезать у него сердцевину и снять кожицу, а оставшееся натереть на терке или измельчить блендером.
4. Добавить фруктовое пюре в кашу, перемешать.
5. Заправить маслом, дать постоять 10 минуток.

Каша гречневая - пропорции воды и крупы

Главное, что нужно соблюдать во всех приведенных рецептах, это пропорции на гречневую кашу. Классический вариант – соотношение крупы с водой 1:2. Допускается увеличивать до 1:2,5. Если отступить от этих значений, каша либо будет слишком сухой, либо, наоборот, останется жидкой, из-за чего придется сливать воду. Перед тем как отварить крупу, стоит сразу отмерить нужное количество зерен и воды. Так вы точно не ошибетесь. Если брать примерно 200 г гречневой крупы, можно получить около 600 г готовой каши.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Доброго времени суток, уважаемые читатели и гости, сайта !

Блюда из круп в русской кухне были желанным блюдом, не только на повседневном, но и на праздничном столе. А сейчас мы всё чаще ими пренебрегаем. И совершенно напрасно. Специалисты считают, что при полноценном и здоровом питании блюда из круп и овощей составляют около трети нашего повседневного рациона.

Нам потребуется:

• гречневая крупа - 300 гр.,
• вода - 250 мл.,
• молоко - 400 мл.,
• щепотка соли,
• сахар - две ст. ложки,
• сливочное масло - 1 ч. ложка.

как приготовить гречневую кашу на молоке

1) Чтоб приготовить гречневую кашу, для любого варианта крупу надо тщательно перебрать и промыть. Чистую крупу переложить в казан. Любая каша, приготовленная в казанке, получается очень вкусной. Залить крупу водой и поставить на медленный огонь. Когда вода закипит, кашу посолить по вкусу. Варить до тех пор, пока гречка полностью не впитает воду.

2) Затем в кашу влить молоко, перемешать лучше деревянной ложкой или кухонной лопаткой, снова довести до кипения и оставить "томиться" кашу, на очень маленьком огне, в течение 10 минут.

3) Потом добавить слив. масло, сахар, хорошо перемешать. Закрыть казан с гречневой кашей крышкой, а сверху укрыть кухонным полотенцем. Оставить на 15 минут, чтоб каша настоялась.

Приятного вам аппетита и до новых встреч! Любителям молочных каш и не только, советую заглянуть вот в эту рубрику .

Смотрите короткое видео, как полезна гречка.

Гречиха у диетологов считается практически волшебным продуктом, ведь в этом злаке содержится такое количество микроэлементов и полезных веществ, как ни в одном другом! К примеру, в ядрах гречихи содержится рутин, аминокислоты, йод, фосфор, соли железа, щавелевая кислота, кальций, витамины группы В, PP и P. Но несмотря на это многие люди не слишком любят ее из-за чрезмерной сухости при обычной готовке. К счастью, крупа вполне может превратиться во вкусное блюдо, если узнать, как правильно варить гречку на молоке.

И в этом случае она получается ароматной, мягкой и аппетитной, какой мы помним в детстве!

Молочные же продукты содержат немало кальция и белка, которые нужны организму человека и при дефиците которых, могут возникнуть серьезные проблемы, начиная слабостью зубной эмали и заканчивая остеопорозом. Молочная каша, сваренная таким образом, будет не только замечательным блюдом для завтрака, но и обеспечит суточную норму многих микроэлементов и витаминов!

Рецептов приготовления этой полезной каши существует множество, но некоторые ингредиенты остаются неизменными в любом варианте – это гречка и молоко. Классическое блюдо можно приготовить и из продела, и из ядрицы, причем от этого будет зависеть консистенция. В первом случае каша получится вязкая и более однородная, во втором – жидкая, так что как варить гречку на молоке и из чего, каждый решает сам.

Классический рецепт каши

Ингредиенты

• Молоко — 1 стакан + -
• — 1 стакан + -
• — 0,5 стакана + -
• — по желанию и вкусу + -
• — по вкусу + -
• — по вкусу + -

Приготовление

Сам рецепт несложный, не требует массы ингредиентов и долгого стояния у плиты, но результат того заслуживает — вкус получается отменным!

1. Для начала перебираем и промываем гречку, чтобы избавиться от шелухи и другого мусора.
2. После этого ставим на плиту кастрюлю с водой и ждем, когда она закипит.
3. После наступления бурного кипения, всыпаем крупу и дожидаемся повторного закипания.
4. Кастрюлю следует закрыть крышкой, а плиту переставить на медленный огонь. Открывать ее или перемешивать кашу, пока вся вода не выкипит, нельзя!
5. Отдельно от каши разогреваем молоко, чтобы оно не было холодным. Дожидаться образования пенки не нужно.
6. Кашу и молоко соединяем вместе в кастрюле, добавляем сахар, соль и масло по вкусу. Кстати, солят это блюдо меньше, чем обычную вареную гречку на воде, чтобы не испортить вкус. Дожидаемся момента, когда молоко закипит, стараясь не дать ему убежать.
7. На заключительном этапе приготовления каши снимаем ее с огня, плотно накрываем крышкой и оставляем настаиваться минут 10-15, не больше. После этого готовое блюдо можно разложить по тарелкам и при желании сдобрить маслом.

Существует еще несколько способов, как варить гречку на молоке, например, можно добавить вместе с молоком пару столовых ложек нежирных сливок, чтобы сделать вкус блюда еще мягче. Калорийность от этого немного увеличится, но зато гастрономическая ценность станет выше из-за необычных ноток.