Чтобы быть на 100 % уверенным, что сыр изготовлен только из качественных ингредиентов, воспользуйтесь советами и рецептами опытных домохозяек, которые знают, как делают сыр в домашних условиях из молока.

Изобилие сырных продуктов на прилавках наших магазинов уже давно никого не удивляет. Разнообразие сортов часто заставляет задуматься, какой сыр выбрать? Чтобы принести максимальную пользу организму, он должен изготавливаться из натуральных и доброкачественных продуктов.

Вы знаете, что для приготовления 1 килограмма нужно взять 10-12 литров молока? А хорошее молоко далеко не дешевое сырье. Желая сэкономить, многие производители используют множество добавочных компонентов, которые делают сыр уже не совсем сыром. Что же делать?

Когда-то практически каждая хозяйка, которая держала коров или коз, могла приготовить вкуснейший домашний сыр или творог. Без вредных добавок и пальмового масла. Хотите научиться и понять, как делать сыр в домашних условиях?

Это несложно и результат вас обязательно порадует. Получаемые сырные блюда можно разнообразить специями, пряностями и зеленью. Во время готовки экспериментируйте, попробуйте добавить чеснок, паприку, укроп, острый перчик. Вы получите пикантный и ароматный сыр.

Домашнее приготовление зачастую дает более вкусный и полезный результат, чем производство, поставленное на конвейер. Технология приготовления сыров заключается в смешивании молочнокислых бактерий или специальных ферментов с молоком.

Бактерии и ферменты можно купить в аптеке, они быстро сворачивают молоко и помогают разделить его на сыворотку и творог.

Требования к основным ингредиентам

Идеальный сыр изготавливают всего лишь из трех ингредиентов – молока, закваски и соли. Но такой «чистый» состав встречается довольно редко.

Если есть возможность, то берите жирное и качественное молоко, лучше всего домашнее или фермерское от проверенных продавцов. Сыр – это продукт с большим содержанием жира, поэтому чем жирнее будет молоко, тем вкуснее и нежнее он получится. Предварительно кипятить его не стоит, так вы «убьете» все полезные вещества.

Чтобы повысить жирность молока, можно добавить в него сливки или сметану. Кстати, деревенскую сепарированную сметану лучше не брать, именно «городская» магазинная приготовлена на закваске, которая очень важна для приготовления сыров.

В качестве закваски часто используют сметану и яйца, но можно взять кефир или натуральный йогурт.

Когда кто-то говорит о сыре, то почему-то сразу представляется твердый продукт с дырочками. А как же другие разновидности? Сыр в домашних условиях из молока можно изготовить как твердым, так и мягким, рассольным или кисломолочным – экспериментируйте со специями и рецептами и вы обязательно удивите свою семью вкусным и полезным блюдом, а главное, будете полностью уверены в качестве.

Как сварить сыр в домашних условиях, чтобы он был полезным и вкусным? Обратимся к проверенным рецептам.

Индийский сыр Панир

Этот вид сыра распространен в Южной Азии. Готовить его очень легко. 4 литра молока и сок одного среднего лимона –вот и все ингредиенты.

В толстостенной кастрюле довести молоко практически до кипения и вылить лимонный сок. Буквально через 2-3 минуты появятся творожные хлопья и сыворотка.

Полученную массу вылейте в марлю, отцедите сыворотку, завяжите узлом и поставьте под пресс. Через несколько часов сыр готов.

Сливочный

Возьмите 0,5 литра хорошей сметаны, в составе которой только сливки и закваска. Чем жирнее будет сметанка, тем вкуснее получится сыр.

Выложите сметану в марлю, по желанию можно добавить щепотку соли. Завяжите кончики марли и подвесьте для стекания сыворотки на сутки. Можете удивляться, но сливочный сыр уже готов!

Если в сметану добавить зелень, приправы или специи, то сыр сложно будет отличить от магазинного.

Второй вариант рецепта – на кефире. Вкусный и жирный кефир прямо в пакете положите в морозилку на 6-8 часов. Затем избавьте его от пленки и уложите на марлю и дуршлаг. После того как он растает и стечет вся сыворотка, можно намазывать сливочный сыр на бутерброд. Недостаток этого способа – маленький выход.

Филадельфия

Этот сыр относится к сливочным и имеет нежную кремовую консистенцию. Он прекрасно подходит и для бутербродов, и как .

Возьмите по 1 стакану ряженки и кефира не менее 2,5 % жирности, и полстакана 20%-ной сметаны.

Смешайте ингредиенты комнатной температуры, добавьте щепотку соли и выложите в дуршлаг, застеленный марлей. Установите его в кастрюльку для стекания жидкости и оставьте в холодильнике на 1-2 дня. Чтобы не заветрилось, накройте крышкой или тарелкой. За это время сыворотка стечет, а сырковая масса уплотнится и созреет.

Адыгейский

Рассольные сыры изготавливают с помощью специальных подсоленных рассолов, они отличаются отсутствием корочки и имеют ломкую консистенцию. К такому виду принадлежит брынза, сулугуни, адыгейский, чечил и другие популярные сорта. Из-за того что в подобных продуктах быстро развиваются бактерии, раствор иногда специально пересаливают с целью продлить хранение.

Но для своей семьи можно приготовить сыр в домашних условиях с такой концентрацией соли, как вам нравится, что выгодно отличает его от магазинного.

Адыгейский сыр относится к мягким сырам и не требует созревания.

Ингредиенты таковы.

1. Молоко – 1 литр.
2. Сметана – 200 г.
3. Соль – 1 столовая ложка.
4. Яйца – 3 шт.

Доведите молоко до кипения. Взбейте яйца с солью, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Влейте смесь в кипящее молоко при постоянном помешивании. Варите 3-5 минут. Как только отделилась творожистая масса от молока – пора снимать с огня. Переварите – сыр будет резиновым.

Дуршлаг застелите марлей в 3-4 слоя и откиньте горячую массу для сцеживания сыворотки. Через пару часов завяжите марлю, поставьте под пресс в холодильник на ночь. Утром адыгейское лакомство готово.

Брынза

Готовить ее легко и просто! На 3 литра молока следует взять столовую ложку соли и 3 ложки 9%-го уксуса. Выход – 350 граммов.

Молоко вскипятите, добавьте соль и снова доведите до кипения. Влейте уксус, как только появятся хлопья, снимите с огня.

С помощью дуршлага и марли дайте стечь сыворотке и поставьте под пресс в холодильник. Лучше всего оставьте на ночь. Утром полученную брынзу можно подавать к чаю, но лучше переложите в емкость и залейте сывороткой – на следующий день она будет еще вкуснее.

Голландский

Как варить сыр в домашних условиях, чтобы он напоминал твердый голландский? Удивительно, но вы потратите всего полчаса своего времени.

Ингредиенты таковы.

1. Творог – 1 кг, лучше всего жирный домашний или фермерский.
2. Сливочное масло – 100 г.
3. Молоко – 1 литр.
4. Яйца – 2 шт.
5. Соль и сода – по одной чайной ложке.

Залейте творог молоком и поставьте на средний огонь, постоянно помешивая. Когда отделится сыворотка, снимите с плиты и откиньте на дуршлаг, дайте стечь. Добавьте сливочное масло. Яйца взбейте с солью и содой. Все хорошо перемешайте и поставьте на небольшой огонь.

Варите до тех пор, пока масса не станет густой и тягучей, желтого цвета. Обязательно непрерывно помешивайте, чтобы избежать подгорания. Весь процесс займет не более 10 минут.

Переложите сыр в форму и поставьте в холодильник. После приготовления продукт следует охладить некоторое время и можно дегустировать – он не требует длительного созревания.

Моцарелла

Если кто не знает, то моцарелла выглядит в виде шариков белого цвета, замоченных в рассоле, и относится к сычужным сырам. Сычужный сыр – это продукт, приготовленный с помощью специального фермента, который извлекают из желудков телят или козлят. Его применение значительно сокращает время приготовления.

Классический рецепт требует молока черных буйволиц, но, к сожалению, в магазине оно не продается, поэтому возьмите обычное коровье.

Ингредиенты следующие.

1. Молоко – 4 литра.
2. Пепсин (фермент) – 0,04 г.
3. Соль – столовая ложка с горкой.
4. Вода – 30 граммов.

Нагрейте молоко примерно до 35 градусов – это лучшая температура для эффективной реакции сычужного фермента. Воспользуйтесь специальным кухонным градусником.

Пепсин отмерить сложно, поэтому возьмите его на кончике ножа. Растворите в кипяченой воде комнатной температуры и смешайте с теплым молоком.

Примерно через полчаса молоко ферментируется и станет похожим на . Нарежьте его на мелкие квадратики, чтобы выпустить сыворотку, и оставьте на 15-20 минут.

Слейте сыворотку и переложите «твердое молоко» в дуршлаг или специальную дырчатую форму для сыров. Дайте отстояться еще 2 часа. За это время лишняя сыворотка окончательно стечет.

Переверните форму на сухую чистую тарелку и оставьте еще на пару часов.

Приступаем к посолу. Растворите соль в сыворотке, опустите сыр в рассол и оставьте на ночь.

На следующий день можно приступать к дегустации, а можно выдержать несколько дней для созревания. Настоящий сычужный сыр созревает не менее трех недель.

Чечил

Армянский сыр, заплетенный в косички, является диетическим, потому что готовится из нежирных сортов молока. Он относится к рассольным сычужным сырам и сродни сулугуни.

Ингредиенты таковы.

1. Молоко – 4 литра.
2. Вода – 8 литров.
3. Лимонная кислота – 1 чайная ложка.
4. Сычужный фермент – 1 грамм.
5. Соль – 200 г.

На водяной бане нагрейте молоко до 36-38 градусов, постоянно помешивая. Разведите по отдельности лимонную кислоту и фермент в четверти стакана молока или воды, смешайте их с подогретым молоком и отставьте в теплое место. Для сохранения тепла кастрюлю можно обернуть .

Через час подогрейте кастрюлю буквально 5-7 минут на среднем огне. Разрежьте желеобразную массу на кубики и слейте сыворотку. Дайте отстояться еще 30 минут.

Нагрейте воду в другой емкости до 70-80 градусов и выложите в нее сырные кусочки. Мешайте их в воде деревянными лопатками около 15 минут.

Наденьте резиновые перчатки и продолжайте вымешивание руками. Температуру воды поддерживайте постоянной.

Постепенно начинайте растягивать сыр, формировать нити и перекладывать их в соленый раствор. На 1 литр воды следует взять 200 г соли.

Оставьте нити на сутки в рассоле, потом отожмите их и сплетите косички.

Ингредиенты следующие.

1. Очень жирный творог – 1 кг.
2. Масло растительное без запаха или растопленное сливочное – 3 столовые ложки.
3. Соль и сода – по половинке чайной ложки без горки.
4. Вода (или разбавленное молоко) – 2 литра.
5. Паприка и пажитник – по 1 чайной ложке.

Оставьте творог в морозилке на ночь. Воду доведите до кипения и поместите в нее замороженный творог, варите 15-20 минут. Процедите через марлю, положенную в дуршлаг до полного стекания жидкости.

Смешайте творог с солью, содой и маслом. Переложите в толстостенную кастрюлю и варите до однородности, примерно 10 минут. Если будет чувствоваться привкус соды, то можно добавить ложечку уксуса и щепотку сахара.

Возьмите бумагу для выпечки (пергамент), посыпьте ее смесью специй и солью. На край выложите сырную массу и заверните рулетом. Охладите в холодильнике. Через 2 часа можно пробовать.

Каждый сырок – в свой коробок

Домашний сыр необходимо хранить в холодильнике не дольше недели, ведь вы не добавляете в него консервантов, а значит, бактерии размножаются быстрее. Но, как правило, домочадцы съедают вкуснейшее блюдо буквально за день-два и приходится варить новую порцию.

Способы хранения зависят от вида продукта. Например, творог ни в коем случае нельзя хранить в полиэтиленовых кульках – он там задыхается и быстро киснет. Положите его в эмалированную или стеклянную посуду. Это самый быстропортящийся вид сыров – день-два, и появляется кислинка и неприятный запах.

Положите в морозилку, творог и сыр из тех продуктов, которые при размораживании не теряют своих полезных свойств.

Сычужные сыры не переносят влажности, поэтому обеспечьте им сухое хранение. Оберните пищевой пленкой и уложите в эмалированную кастрюльку.

Адыгейский, брынза и сулугуни прекрасно чувствуют себя в емкости из нержавейки или эмали.

Идеальное место для хранения сыра – отделение для овощей в холодильнике. Предварительно оберните его в пищевую пленку, чтобы обеспечить герметичность.

Если холодильника под рукой не оказалось, он сломался или вы выехали на природу, в путешествие, а на улице жарко, то возьмите хлопчатобумажную ткань, смочите ее в соленой воде, отожмите и заверните сыр. Положите в темное, хорошо проветриваемое место.

1. Если вы хотите получить твердый сыр, как в магазине, то следует использовать тяжелый пресс, именно от давления зависит плотность. Но на вкус это все равно не повлияет, поэтому хорошо подумайте, нужно ли вам это?
2. Сыру необходимо созреть, дайте возможность ему полежать. Его вкус будет более насыщенным и пикантным. Он хорошо созреет, если его масса будет больше полкилограмма.
3. Для придания формы можно взять обычный дуршлаг.
4. Пересоленные сычужные или рассольные сыры нужно вымачивать, лишняя соль уйдет в воду.

Заключение

Если вы хотите приготовить домашние сыры, исходя из экономии, то вряд ли вы много выиграете. Но зато будете уверены в свежести продукта и качестве ингредиентов. Знаете, чем ваш сыр будет отличаться от магазинного? Он будет приготовлен с любовью, а значит, принесет двойную пользу вашей семье.

Такой восхитительный, вкусный и полезный продукт! И, между прочим, древнейшего происхождения. Еще в Древней Греции, по свидетельствам историков, знали, как приготовить домашний сыр из молока.

Понятное дело, о промышленном производстве данного продукта речи пока не шло. Зато в каждой семье готовили домашний сыр из молока. Вначале — с целью более длительного хранения пищи (ведь молоко «живет» не так уж и долго, а сыр можно сохранять гораздо дольше). После – уже с целью полакомиться именно сыром. Этот продукт становится незаменимой составляющей многих кулинарных блюд. Особенно в странах, где были изначально развиты животноводство и сбор молока: коровьего, овечьего, козьего, кобыльего и даже верблюжьего.

Современное состояние дел

Ныне, ввиду обширного промышленного производства, данный продукт в домашних условиях рискуют делать единицы. То ли из-за неуверенности в своих кулинарных умениях, то ли из-за недостатка времени и сил. Но в последнее время интерес к натуральному продукту в значительной мере возрастает, потому что некоторые из тех, кто следит за собственным здоровьем, предпочитают готовить домашний сыр из молока собственноручно, чтобы быть максимально уверенными в отсутствии в продукте нежелательных ингредиентов, как правило, добавляемых при заводском производстве.

Важная информация для сыродела

В рецептах (некоторых) можно встретить такой компонент, как ренин. Это особый сычужный фермент, испокон веков применяющийся для изготовления сыров. В чистом виде его достаточно сложно раздобыть, а чем-то заменить невозможно — специфический ингредиент позволяет осуществлять скоростное сбраживание без особого нагревания продукта. Как приготовить сыр, если в рецепте встречается данный компонент, а у вас его нет под рукой? Известно, что сычуг входит в состав некоторых лекарственных препаратов (например, «Абомин» и ему подобные), так что в таком случае можно использовать лекарства. Животный ренин можно также заменить растительным, выделяемым из грибов.

Домашний сыр из молока

Самый обычный сыр хорошо употреблять и в свежем виде, и в составе многих известных блюд: пиццы, пирогов, бутербродов, выпечки. Существуют два проверенных народом способа приготовления: быстрый и долгий. Рассмотрим их поочередно.

Быстрый вариант № 1

Если нет времени ждать, пока домашние сыры из творога созреют, можно попробовать применить экспресс-рецепт, позволяющий приготовить продукт практически моментально.

Ингредиенты

• творог умеренной жирности – килограмм,
• цельное молоко – литр,
• коровье масло – граммов 50,
• пол-ложки соды,
• ложка соли,
• приправы добавляем на выбор в небольшом (чтобы не испортить вкус) количестве.

Приготовление

1. Молоко вскипятим и сразу убавим огонь до самого минимума. Творог перетираем тщательно, до отсутствия в нем зерен. Всыпаем понемногу в молоко, помешивая. Немного выжидаем и выключаем огонь.
2. Полученную массу сцеживаем сквозь двойную марлю до состояния, когда сыворотка перестает капать. На подготовленной сковороде на очень малом огне растапливаем масло и высыпаем смесь.
3. Массу помешиваем постоянно, не давая пригореть, до полной однородности (она должна начать тянуться при поддевании вилкой). В конце добавляем выбранные специи. Затем мягкий сыр выкладываем в специальную формочку и ставим под гнет на холод (от 6-ти часов и более). Получается вполне конкурентоспособное яство, очень даже вкусное.

Быстрый вариант № 2

Мягкий сыр можно быстро приготовить и при помощи яиц и сметаны, если вам по вкусу очень жирные продукты.

Ингредиенты

• литр цельного молока,
• стакан сметаны средней жирности,
• три яйца,
• маленькая ложка соли.

Приготовление

1. Молоко выливаем в кастрюлю и доводим до температуры 70 градусов. Солим. Огонь должен быть очень маленьким. В отдельной посуде взбиваем яйца со сметаной. В горячее молоко вливаем данную смесь. Не забываем постоянно помешивать варево деревянной лопаткой.
2. До кипения не доводить, а просто греть 5-7 минут. За это время молоко обычно полностью сворачивается, и возникают специфические хлопья. В дуршлаг с мелкой сеткой вываливаем смесь из кастрюли и даем стечь.
3. Можно прямо в дуршлаге поставить под гнет, чтобы сыворотка продолжала стекать. Оставляем в таком положении на шесть часов. Затем убираем в холодильник, продолжая удерживать под гнетом еще некоторое время.

Это еще один из способов того, как приготовить сыр довольно быстро.

Долгий вариант

Ингредиенты

• пять литров цельного молока,
• йогурт без добавок – несколько ложек (или сухой, 1 капсула),
• ренин – 0,5 грамма,
• соль на кончике ножа,
• вода очищенная.

Приготовление

1. В подогретое до температуры чуть выше 30 градусов молоко вводим йогурт и помешиваем. Делаем сычужный раствор: ренин, соль, немного воды.
2. Добавляем его в общую массу. Выдерживаем в таком состоянии более часа. Затем сцеживаем через двойную марлю, пока сыворотка не перестанет капать. После перемешиваем и кладем под гнет (на 12 часов примерно).
3. Финал: продукт промываем в слабом соляном растворе и закладываем под пресс на более продолжительное хранение. Домашний сыр готов будет примерно через три недели. И получится намного вкуснее, чем магазинный. Так что стоит повозиться!

Адыгейский домашний сыр

Ингредиенты

• два литра магазинного молока 2,5% жирности,
• маленькая ложечка лимонной кислоты.

Приготовление

Как сделать сыр, похожий на магазинный адыгейский, не прилагая особых усилий?

1. В кастрюле молоко нужно довести до кипения, помешивая шумовкой, но не кипятить! Снимаем молоко с огня и вводим, помешивая, лимонную кислоту. Сразу же начинается процесс сворачивания молока.
2. Продолжаем мешать еще несколько минут. Когда характерные хлопья перестают образовываться, заканчиваем процесс. Сцеживаем смесь сквозь двойную марлю. Ставим под груз на 6 часов. Вся сыворотка должна хорошенько стечь, а полученный сыр – принять округлую форму.
3. Вынимаем его и кладем в пластмассовую емкость с крышкой. Берем стакан сыворотки, оставшейся от сцеживания, и хорошо подсаливаем ее. Сыворотку наливаем в емкость с продуктом, закрываем крышечкой и убираем в холодильник на ночь. Через указанное время адыгейский сыр готов.
4. На выходе из 2-х литров молока получается более двухсот граммов сыра и полтора литра сыворотки, которую можно пить или использовать, например, для приготовления окрошки.

Ностальгический вариант: плавленый сырок

Как сделать сыр плавленый в домашних условиях? Ведь этот вид продукта не перестает пользоваться устойчивой популярностью у нашего народа еще со времен СССР! А домашние сыры из творога не так уж и сложно приготовить, даже не имея определенного опыта.

Ингредиенты

• жирный творог – полкило,
• стакан молока,
• ложку масла коровьего,
• соль и соду на кончике ножа.

Для получения изысканного вкуса можно использовать добавки: корицу, имбирь, какао, орехи. Делаем это по желанию.

Приготовление

1. Дальнейшее приготовление сыра происходит довольно просто. В молоко, чуть подогретое, добавляем соль и смешиваем с перетертым творогом.
2. Смесь ставим на очень маленький огонь, помешиваем постоянно, чтобы не пригорала. Затем добавляем масло, следим за процессом, постоянно помешивая.
3. Творог начинает плавиться. Не даем прилипать ко дну и стенкам посуды. Как только начинается процесс закипания, снимаем с огня. На этом этапе можно вводить добавки.
4. Оставляем стечь на мелкую сетку. Закладываем на хранение в емкость (держим внизу холодильника).

Такой сыр в домашних условиях можно использовать для приготовления бутербродов, пиццы, супа, восточной выпечки. Он прекрасно хранится в холодильнике не менее недели (но, как правило, за это время его уже успевают съесть).

Сыр в домашних условиях с зеленью

Сыр в домашних условиях, низкокалорийный и питательный, можно приготовить с зеленью. В ней полно витаминов и микроэлементов. Хорошо употреблять подобный продукт весной, когда намечается авитаминоз. К тому же для людей, следящих за своей фигурой, он чрезвычайно актуален.

Ингредиенты

• 3 литра молока,
• 1,5 литра кефира нежирного,
• зелень свежая,
• соль.

Приготовление

1. «Зеленый» витаминный сыр в домашних условиях готовится легко и просто. Начинаем с нагрева молока (но не кипятим)! Далее тоненькой струйкой вливаем кефирчик, постоянно помешивая. Образуются характерные сырные хлопья. По-прежнему смесь не кипятим!
2. Убираем с огня кастрюлю и добавляем пару щепоток соли. Полученную массу откидываем на марлю, сложенную в несколько слоев. Даем стечь сыворотке и формируем головки. На этом этапе вводим в наш сыр зелень.
3. В качестве ингредиентов можно использовать свежие кинзу, укроп, петрушку, базилик, лук. Здесь ориентируйтесь на собственный вкус – кто что больше любит. Сформированные головки завязываем в марлю и ставим под пресс на ночь, чтобы дополнительно «осушить» продукт.

В мультиварке

Данный прибор давно уже завоевал популярность на многих кухнях. Поэтому приводим рецепт того, как сделать сыр в мультиварке. Будем готовить с приправами и зеленью, но, если вы любите чистый сырок, можно эти ингредиенты, не сомневаясь в конечном результате, просто исключить.

Ингредиенты

• 2 литра молока,
• две большие ложки соли каменной,
• пол-литра сметаны нежирной,
• 5 яиц свежих,
• пучок укропа,
• сухая паприка сладкая – пара столовых ложек.

Приготовление

1. Яйца, сметану, паприку, укроп, порезанный мелко, перемешиваем в отдельной посуде до состояния однородности. В чашу мультиварки наливаем молоко и засыпаем соль, помешивая.
2. Включаем режим варки на пару (10 минут). Варим с открытой крышкой, постоянно помешивая силиконовой лопаткой. Молоко уже готово к закипанию. Вливаем в него подготовленную смесь, постоянно перемешивая.
3. Продлеваем на пять минут таймер. Затем выливаем массу на дуршлаг, застеленный марлей в несколько слоев. Даем стечь и закладываем под пресс на 6 часов. Сыр в мультиварке получается мягкий и нежный: при указанном количестве ингредиентов на выходе получается около 400 граммов продукта, готового к употреблению.

Используем духовку

В духовом шкафу продукт получается как бы немного пропеченным, зарумяненным. Сыр в духовке довольно просто приготовить, используя предыдущие навыки.

Ингредиенты

• молоко – три литра,
• кефир – литр,
• 3 яйца свежих,
• две маленьких ложки соли,
• две маленьких ложки сахара.

Если хотим делать с зеленью, то – пучок свежей зелени по желанию.

Приготовление

1. Взбиваем яйца и смешиваем с кефиром. Молоко ставим на огонь, но не доводим до кипения. Добавляем приготовленную смесь, сахар, соль в молоко. Постоянно помешиваем, чтобы не пригорело.
2. С появлением расслоения (хлопьев) снимаем с огня кастрюлю с сырной массой. Далее нужно отцедить и поставить под пресс, как и в предыдущих рецептах. Отличие – процесс запекания сыра в духовке.
3. Готовую головку кладем в емкость для выпечки, обмазываем желтком, слегка взбитым. Духовку разогреваем до 220 градусов и запекаем наш сырок 10-14 минут, до образования золотистой корочки.

Как видим, приготовить сыр в домашних условиях несложно. Обладая достаточным запасом продуктов и желанием поэкспериментировать, можно сыр в магазине вообще не покупать, поскольку сам процесс приготовления выльется в интересное кулинарное действо, и вам уже трудно будет остановиться.

Очень популярны домашние сыры, приготовленные с сухофруктами. Используются чернослив, курага, сушеные яблоки и ягоды. Для приготовления изделия сухофрукты нужно тщательно вымыть и обдать кипятком. После этого порезать мелкими кусочками и перемешать с сырной массой на этапе формирования головки. А после уже – под пресс. Подобные сыры имеют тонкий фруктово-сырный аромат, изысканный вкус.

Попробуйте приготовить, пользуясь основными рецептами, сыры с добавлениями всевозможных орехов. Наиболее доступны грецкие. Их надо очистить от кожуры и прожилок, обдать кипятком и мелко порезать или растереть в ступе. После чего смешать орехи с основой и сформировать головку.

В общем, в приготовлении домашних сыров можно действительно проявить полет кулинарной фантазии. Ведь вариаций рецептов масса. И хочется попробовать все-все-все!

Что такое пресс: полезная информация

Что представляет собой данное приспособление? Ведь не у каждой хозяйки на кухне водится фирменный кухонный. Сделать его своими руками очень просто. Наберите в стеклянную банку воды (пол-литровую или литровую, в зависимости от размера головки сыра). Закройте плотно банку крышкой. Поставьте банку сверху на подготовленную головку, замотанную в марлю и положенную на дуршлаг, чтобы была возможность стекать сыворотке, соблюдая равновесие. Вот вам и примитивный пресс. Но он должен действовать, выполняя свои функции.

Как посолить?

Как приготовить сыр в домашних условиях, чтобы у готового продукта получился солоноватый вкус (так как из творога порой получается слишком сладковатый сыр)? Делаем следующую процедуру. В стакане сыворотки растворяем ложку соли. Головку сыра помещаем в емкость по размеру. Сверху заливаем соленую сыворотку так, чтобы она полностью покрывала сыр. Накрываем крышкой и ставим вниз холодильника на ночь. Когда готовый сыр хорошенько просолился, вынимаем его и храним уже без сыворотки (хотя можно и не вынимать и сохранять в таком же виде).

Сыр в домашних условиях из молока простой рецепт

Хочу предложить Вам очень вкусные и довольно простые рецепты домашних сыров.Часто для этого нужны всего лишь молоко и лимонная кислота.

Домашний сливочный сыр

Ингредиенты для приготовления домашнего сливочного сыра:
1 л сливок

Рецепт приготовления домашнего сливочного сыра:

1. Чтобы приготовить сливочный сыр в домашних условиях своими руками, нам нужно взять сливки и на 2 дня поставить их в теплое место.
2. Когда сливки прокиснут, процеживаем их через марлю, лишнюю сыворотку отжимаем, а полученную массу в марле выкладываем обратно в миску и ставим под пресс (вес 2 - 3 кг).
3. Через 30 минут убираем пресс и вынимаем сливочный сыр из марли.

Вот и все. Домашний сливочный сыр, сделанный своими руками готов. Просто и очень вкусно.

Домашний сыр тофу

Ингредиенты для приготовления домашнего сыра тофу:
1 л соевого молока, 1 большой лимон

Рецепт приготовления домашнего сыра тофу:

1. Итак, приступим: берем большую кастрюлю наливаем в нее соевое молоко и ставим на средний огонь. Незабываем периодически помешивать деревянной ложкой, иначе молоко пригорит и домашний сыр получится не вкусным.
2. Как только молоко начнет закипать (до появления пены и поднятия молока), кастрюлю снимаем с огня и выдавливаем в молоко сок лимона. Оставляем молоко в покое до полного свертывания.
3. Теперь берем сито, кладем на него хлопковую ткань и выкладываем на нее наше свернувшееся молоко. Оставляем пока не стечет сыворотка, а в сите не останется только сыр тофу.
4. Когда большая часть сыворотки сбежит, тофу заворачиваем в ткань и хорошенько отжимаем остатки сыворотки. Чтобы тофу у нас получился плотным по консистенции, тогда нужно как можно больше выжать жидкости.
5. Перекладываем домашний сыр тофу в другую ткань, помещаем в кастрюлю и сверху ставим пресс (груз весом 800 г). Оставляем на 30 минут - за это время сыр примет свою форму и станет плотным.
6. Готовый домашний сыр тофу вынимаем из ткани и можно кушать. Приятного аппетита.

Адыгейский домашний сыр

Ингредиенты для приготовления адыгейского домашнего сыра:
3 л пастеризованного молока, 1 л кефира, 2 ч. л. соли

Рецепт приготовления адыгейского домашнего сыра:

1. Берем кефир, конечно лучше пожирнее, наливаем в кастрюлю и ставим на слабенькие огонь. И ждем до тех пор, пока творог не отделится от сыворотки и не всплывет. Тогда мы берем марлю и процеживаем всю сыворотку, а творог отставляем в сторонку.
2. Оставляем сыворотку, чтобы скисла на 2 дня при комнатной температуре. Если очень жарко, тогда оставляем только на сутки.
3. Пастеризованное молоко наливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, затем огонь уменьшаем и добавляем скисшую сыворотку. Продолжаем варить на маленьком огне до тех пор, пока молоко не свернется и сыр не поднимется наверх. Тогда снимаем кастрюлю с огня и через марлю процеживаем сыр в другую чистую посуду. Добавляем соль и тщательно перемешиваем. Марлю с сыром связываем и на 30 минут подвешиваем над раковиной, чтобы стекла последняя лишняя жидкость.
4. Из сыра формируем необходимого вам размера головку и ставим под пресс (1 кг). Выделившуюся воду сливаем, а адыгейский домашний сыр под прессом убираем на 3 - 4 ч в холодильник.

Домашний панир

Ингредиенты для приготовления домашнего панира:
5 л молока, 1 ч. л. лимонной кислоты

Рецепт приготовления домашнего панира:

1. Наливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения, когда молоко только начнет закипать добавляем лимонную кислоту.
2. После закипания огонь выключаем, молоко чуть-чуть перемешиваем и на 2 - 3 минуты оставляем постоять.
3. Теперь берем дуршлаг, накрываем его марлей, сложенной в два слоя и откидываем на него образовавшийся творог. Марлю плотненько завязываем и ставим на 30 минут под пресс весом 2 - 3 кг.
4. Через 30 минут вынимаем из марли вкусный домашний панир.

Твердый домашний сыр

Ингредиенты для приготовления твердого домашнего сыра:
1 кг творога, 1 л молока, 50-100 г сливочного масла, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. соды, по 0,25 ч. л. куркумы, карри, 0,3 ч. л. черного перца, асафетида на кончике ножа

Рецепт приготовления твердого домашнего сыра:

1. Ставим молоко на огонь и доводим до кипения, затем добавляем творог и снова доводим до кипения, а потом сразу же выключаем.
2. Получившуюся массу процеживаем через марлю, сложенную в два слоя и хорошенько отжимаем оставшуюся жидкость.>
<3. Растапливаем сливочное масло на сковороде, выкладываем творожную массу и в течение 1 - 2 минут обжариваем, комочки разбиваем. Нам нужно довести до тягучей консистенции. Не переставая помешивать, добавляем соль, соду и приправы. Потом горячую массу перекладываем в форму (я использовала судочек) и остужаем.
4. Когда твердый домашний сыр остынет, его можно кушать.

Деревенский домашний сыр

Ингредиенты для приготовления деревенского сыра:
1 л молока, 500 г творога, 100 г растопленного сливочного масла, 1 взбитое яйцо, по 1 ч. л. соды, соли

Рецепт приготовления деревенского сыра:

1. Сначала мы доводим до кипения молоко, затем добавляем к нему творог и непрерывно помешиваем до тех пор, пока не начнет отделяться сыворотка.
2. Образовавшуюся творожную массу откидываем на дуршлаг, обрат сливаем, а массу перекладываем в кастрюлю. Добавляем в горячую творожную массу, при постоянном растирании, яйцо, соду и соль.
3. Приготовленную массу перекладываем в форму и убираем в холодильник.

Домашний мягкий сыр с укропом

Ингредиенты для приготовления домашнего мягкого сыра с укропом:
1 л молока жирностью 3,2 %, по 2 ст. л. сливочного масла, яблочного уксуса, по 1 ч. л. сушеной зелени укропа, соль

Рецепт приготовления домашнего мягкого сыра с укропом:

1. Доводим молоко до кипения. Когда молоко только начнет закипать добавляем к нему соль, уксус, укроп и сливочное масло. Перемешиваем и доводим опять до кипения.

2. На миску кладем марлю, сложенную вдвое и сцеживаем через нее отделившуюся сыворотку. Полученный сыр накрываем марлей и ставим тяжелый гнет.

3. Через 40 - 45 минут домашний мягкий сыр с укропом достаем из марли и можно кушать.

Домашний сыр маскарпоне

Ингредиенты для приготовления домашнего сыра маскарпоне:
1 л сливок 20%-ной жирности, 3 ст. л. лимонного сока

Рецепт приготовления домашнего сыра маскарпоне:

1. Нагреваем сливки до 80 °С, затем добавляем лимонный сок, делаем огонь потише и в течение 10 минут провариваем.

2. Марлю складываем в 6 слоев и кладем ее на кастрюлю. Получившийся творог откидываем на марлю и оставляем на ночь, чтобы стекла вся сыворотка.

3. Домашний сыр маскарпоне будет готов уже на следующий день.

Маскарпоне по-домашнему

Ингредиенты для приготовления маскарпоне по-домашнему:
800 г сметаны (или сливок) 20%-ной жирности, 200 мл молока, 2 ч. л. лимонного сока

Рецепт приготовления домашнего маскарпоне по-домашнему:

1. Молоко вливаем в сметану и перемешиваем лопаткой до однородной массы. Ставим на огонь и доводим до 70 - 75 °С при постоянном помешивании. После этого добавляем лимонный сок, размешиваем, огонь делаем потише и ждем пока сметана не створожится (это примерно займет несколько минут), но не кипятим.

2. Выключаем огонь, но кастрюлю оставляем на плите на 5 - 7 минут.

3. Теперь мы берем дуршлаг и кладем на него марлю, сложенную в 3 слоя и откидываем на нее полученную массу, чтобы стекла вся жидкость.

4. Через 50 минут можно массу немного отжать. Смотрим, если жидкость не полностью стекла, тогда оставляем массу еще на несколько минут (можно осторожно помешать ложкой).

5. Маскарпоне по-домашнему перекладываем в чистую посуду с плотно закрывающейся крышкой и храним в холодильнике.

Домашний крем-сыр маскарпоне

Ингредиенты для приготовления домашнего крем-сыра маскарпоне:
200 г творога 18%-ной жирности, 200 мл сливок 33%-ной жирности

Рецепт приготовления домашнего крем-сыра маскарпоне:

1. Протираем творог через сито 2 раза, чтобы получилась творожная масса, затем добавляем в нее сливки. Все это взбиваем миксером (блендером) на маленькой скорости до состояния крема.

2. Домашний крем-сыр маскарпоне готов. Приятного аппетита.

Домашняя брынза

Ингредиенты для приготовления домашней брынзы:
1 л молока, 3 ст. л. сметаны, 2 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. соли, 200 мл кипяченой воды

Рецепт приготовления домашней брынзы:

1. Молоко ставим на сильный огонь, затем добавляем сметану и помешиваем. Как только начнется процесс сворачивания, нам нужно в массу добавить лимонный сок, перемешать и продолжаем держать на огне еще минуту, чтобы сыворотка отделилась окончательно.

2. Сито накрываем марлей и откидываем на нее полученную массу, даем сыворотке полностью стечь.

3. Домашнюю брынзу оборачиваем марлей и ставим на нее груз на 1 час. Через час домашний сыр нарезаем небольшими кусочками и помещаем в рассол. Держим брынзу в рассоле минимум 30 минут. Храним тоже в рассоле.

4. Готовим рассол: соль растворяем в воде.

Брынза по-домашнему

Ингредиенты для приготовления брынзы по-домашнему:
1 л молока, 200 г сметаны, 3 яйца, 2 ст. л. соли

Рецепт приготовления брынзы по-домашнему:

1. Доводим молоко до кипения, затем, не снимая с огня, добавляем соль.

2. В отдельной миске взбиваем яйца со сметаной и потом полученную смесь вводим в кипящее молоко. При постоянном помешивании, чтобы масса не пригорела, доводим до кипения и потом еще в течение 5 минут провариваем. За это время от массы отделится сыворотка и брынза начнет густеть.

3. Дуршлаг накрываем марлей, сложенной в 4 слоя и откидываем на нее полученную массу. Затем марлю завязываем и подвешиваем, где-то часа на 3, чтобы сыворотка стекла полностью.

4. Брынзу по-домашнему в этой же марле укладываем под пресс. Выход брынзы: 400 - 500 г.

Домашняя моцарелла

Ингредиенты для приготовления домашней моцареллы:
2 л жирного молока, по 2 ст. л. лимонного сока, соли, сычужный фермент на кончике ножа, 1,5-2 л воды

Рецепт приготовления домашней моцареллы:

1. В кастрюлю наливаем половину стакана воды и в ней разводим сычужный фермент.

2. Молоко нагреваем до 70 °С и добавляем к нему лимонный сок, и разведенный фермент. Перемешиваем. До кипения не доводим.

3. Образовавшуюся сыворотку сливаем, а сырную массу отжимаем руками.

4. В отдельной кастрюле нагреваем воду до 90 °С и сразу убираем с огня, добавляем соль, перемешиваем и опускаем сыр в воду на пару минут, чтобы сыр стал мягким и очень тягучим. Потом нужно сыр размять и растянуть, окуная несколько раз в горячую воду на 2 минуты. Масса должна быть практически однородной. Выкладываем массу на разделочную доску, разминаем пальцами и складываем конвертиком. Затем снова опускаем в горячую воду для размягчения.

5. Расстилаем на столе пищевую пленку. Сыр достаем из воды, выкладываем на пленку и скатываем в форме колбаски, плотно обернув пленкой и потом перевязываем туго веревочкой в нескольких местах так, чтобы получились отдельные шарики.

6. Полученные шарики - домашний сыр моцарелла, перекладываем в емкость с сывороткой и убираем в холодильник, так и храним.

Сыр домашний бутербродный

Ингредиенты для приготовления домашнего бутербродного сыра:
1 кг творога, 1 л молока, 2 яйца, 5 ст. л. густой жирной сметаны, 2 ч. л. соли

Рецепт приготовления домашнего бутербродного сыра:

1. В творог вливаем молоко, перемешиваем и доводим до кипения, но не кипятим. После этого откидываем массу на сито с марлей, процеживаем сыворотку, а затем массу отжимаем.

2. Теперь берем алюминиевую кастрюлю и выкладываем в нее процеженный творог. Добавляем яйца, сметану и соль, тщательно все перемешиваем руками. Далее ставим массу на огонь и в течение 5 минут провариваем, пока масса не станет однородной и вязкой (она должна отставать от посуды одним комком).

3. Готовый домашний бутербродный сыр выкладываем на тарелку, разравниваем и убираем в холодильник. После того, как сыр охладится, переворачиваем его на блюдо.

Коричневый домашний сыр "Брюност"

Ингредиенты для приготовления коричневого домашнего сыра "Брюност":
1,5 л свежей домашней сыворотки, 250 г сметаны 30%-ной жирности

Рецепт приготовления коричневого домашнего сыра "Брюност":

1. Чтобы приготовить домашний коричневый сыр "Брюност" нам нужна будет свежая сыворотка от сыра панира, рикотты, творога и другого домашнего сыра.

2. Сыворотку ставим на огонь и варим до тех пор, пока от ее исходного количества не останется 500 мл. А чтобы наша сыворотка не пригорела, проводим по дну кастрюли, время от времени, деревянной лопаткой. После этого добавляем сливки, перемешиваем и варим, пока не образуется сгусток.

3. Теперь нужно полученную массу перемешать толкушкой, чтобы измельчить ее. Перекладываем массу в блендер и взбиваем. Потом взбитую массу перекладываем в сковороду и прогреваем ее в течение 3 - 5 минут при постоянном помешивании. Когда вы увидите, что паста начинает собираться в комок, переложите ее в форму. Даем сыру остыть, а потом упаковываем его в герметичную упаковку и убираем в холодильник на хранение.

Домашний плавленый сыр

Ингредиенты для приготовления домашнего плавленого сыра:
400 г слегка влажного творога, 100 г мягкого сливочного масла, 2 яйца, 1 ч. л. негашеной соды

Рецепт приготовления домашнего плавленого сыра:

1. Творог очень тщательно разминаем руками (у вас должна получиться паста). Затем добавляем соду, яйцо и хорошенько все еще раз перемешиваем, мнем. После этого добавляем в массу сливочное масло и снова хорошо разминаем до получения однородной консистенции.

2. Приготовленную однородную массу ставим на средний огонь на 15 минут, чтобы расплавились все комочки. Не забываем постоянно помешивать, чтобы не пригорело, иначе наш домашний плавленый сыр будет испорчен. По желанию, на ваш вкус, можно плавленый сырок сделать не чистый, а с какими-либо добавками, например, с грибами, овощами, зеленью или ветчиной. Для этого, выбранный вами ингредиент измельчаем и добавляем в массу. Перемешиваем.

3. Готовый домашний плавленый сыр переливаем в приготовленную заранее емкость с крышкой и убираем в холодильник для остывания. После чего можно сразу кушать.

Домашний плавленый сыр с укропом

Ингредиенты для приготовления домашнего плавленого сыра с укропом:
500 г творога, 120 мл молока, 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. соды, измельченная зелень укропа, соль

Рецепт приготовления домашнего плавленого сыра с укропом:

1. В домашний (желательно) творог добавляем соду, молоко и хорошенько перемешиваем с помощью блендера.

2. Полученную массу выливаем в кастрюлю и ставим на слабый огонь, постоянно помешиваем. Когда творог начнет плавиться сразу же добавляем соль, масло и измельченный укроп. Держим на огне до тех пор, пока творог полностью не раствориться - масса по густоте должна получиться как манная каша.

3. Горячую смесь выливаем в формочки и убираем в холодильник.

Мраморный домашний сыр

Ингредиенты для приготовления мраморного домашнего сыра:
1 л молока, 1 кг творога, 50 г сливочного масла, 3 яйца, 4 ст. л. сметаны, 1 небольшая морковь, 0,3 ч. л. сока чеснока, 1 дес. л. соли, 1 ч. л. соды

Рецепт приготовления мраморного домашнего сыра:

1. Морковь натираем на мелкой терке.

2. Вливаем молоко в творог, добавляем измельченную морковь и ставим массу на огонь. Доводим до кипения и в течение 5 - 7минут кипятим.

3. Полученную массу откидываем на марлю и даем жидкости стечь. После этого добавляем яйцо, масло, соль, сметану, соду и сок чеснока. Тщательно все перемешиваем и опять ставим на небольшой огонь и варим в течение 5- 7 минут.

4. Готовый мраморный домашний сыр перекладываем в глубокую миску и даем ему полностью застыть. После того как сыр застынет, тонким ножом отделяем его от краев миски и перекладываем на плоскую тарелку. Все.

Домашняя сливочная рикотта

Ингредиенты для приготовления домашней сливочной рикотты:
1 л молока, 400 мл сливок, 200 г сметаны

Рецепт приготовления домашней сливочной рикотты:

1. Берем большую кастрюлю, наливаем в нее молоко, добавляем сливки со сметаной, перемешиваем все хорошенько, закрываем крышкой и ставим в теплое место для сквашивания. Это займет примерно 6 часов. Должна образоваться густая простокваша.

2. После этого ставим кастрюлю на слабый огонь и нагреваем. Мешать не нужно, чтобы не повредить сгусток. Нагреваем до горячего состояния, но до кипения не доводим. Снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на 12 часов для созревания. Во время созревания должна образоваться сыворотка.

3. Через 12 часов сыворотку аккуратно сливаем в дуршлаг с марлей, сложенной в 4 слоя. Завязываем марлю и подвешиваем над глубокой миской на 6 часов, чтобы стекла вся сыворотка. После чего марлю снимаем и готовую домашнюю сливочную рикотту выкладываем в тарелку.

Кефирная домашняя рикотта

Ингредиенты для приготовления кефирной домашней рикотты:
1л молока, 100-150 мл кефира, 4 ст. л. лимонного сока, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли

Рецепт приготовления домашней кефирной домашней рикотты:

1. Нагреваем молоко до горячего состояния, но ни в коем случае не кипятим. Затем добавляем сахар, соль, кефир и лимонный сок. Перемешиваем и оставляем створоженное молоко на 30 минут.

2. После чего откидываем его в марлю на дуршлаг, а потом подвешиваем марлю над раковиной, чтобы стекла вся остальная сыворотка. Все рикотта готова.

Фета по-домашнему

Ингредиенты для приготовления феты по-домашнему:
400 г натурального сухого молока, 100 г сметаны, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. уксуса, 3 шт. сычужного фермента абомина, 600 мл теплой воды

Рецепт приготовления домашней феты по-домашнему:

1. Сухое молоко растворяем в воде, тщательно размешиваем, чтобы не оставались комочки. Затем добавляем сметану и опять хорошенько перемешиваем.

2. Сычужные таблетки растворяем в прохладной воде заранее.

3. Добавляем в молочную смесь абомин и тщательно перемешиваем. Далее мы добавляем уксус и перемешиваем. Все ингредиенты нужно добавлять достаточно быстро, чтобы молочная смесь не успела остыть.

4. Кастрюлю укутываем теплым одеялом и оставляем на 12 часов. Через 12 часов молочную массу откидываем на дуршлаг с марлей, сложенной в 2 раза и сливаем сыворотку. Когда жидкость стечет, сыр оборачиваем марлей и ставим под груз весом 3 кг на 5 - 10 часов.

5. Разрезаем сыр на кусочки.

6. Готовим рассол: воду остужаем и добавляем соль по вкусу.

7. Подготовленные кусочки сыра складываем в банку и аккуратно заливаем рассолом. Оставляем минимум на неделю, чтобы сыр приобрел хорошие вкусовые качества.

Домашняя фета

Ингредиенты для приготовления домашней феты:
2 л молока, 200 г сметаны, 8 таблеток пепсина, 3 ст. л. кипяченой воды

Рецепт приготовления домашней домашней феты:

1. Разводим сметану в стакане молока. А остальное молоко ставим на огонь и нагреваем до 35-38 °С. Потом снимаем с огня, добавляем подготовленную сметану и венчиком тщательно перемешиваем.

2. В теплой воде растворяем таблетки пепсина и добавляем в смесь, хорошо перемешиваем. Оставляем массу для сквашивания на 5 - 6 часов или на ночь.

3. Полученную сыворотку сливаем. Выкладываем порциями с помощью ложки сквашенную массу в сито с марлей. Если выложить сразу всю массу (не использовать ложку), тогда густой сыворотке трудно будет просачиваться через марлю и она будет очень долго стекать.

4. Потом где-то часа через 1 -2 перекладываем массу в полотняный мешок и ставим на него груз весом 3 кг на ночь.

5. Утром готовый сыр фета выкладываем на блюдо и нарезаем небольшими кусочками. Если ваш сыр получился слишком мягким, его нужно уплотнить. Как это сделать? Берем кусочки сыра фета, натираем солью и оставляем чтобы стекла сыворотка. Данный способ поможет избавиться от лишней жидкости и придаст сыру соленость.
Если ваш сыр, наоборот, получился достаточно твердым и рассыпчатым одновременно, тогда кусочки сыра кладем в соленую сыворотку или холодную соленую воду и оставляем на 1 час.

6. Готовим рассол: воду или сыворотку (200 мл) добавляем соль (1 - 1,5 ч. л.) и растворяем ее.

Мраморный сыр по-домашнему

Ингредиенты для приготовления мраморного сыра по-домашнему:
2 л молока, 400 г сметаны, 150 мл морковно-яблочного сока, 6 яиц

Рецепт приготовления мраморного сыра по-домашнему:

1. Все ингредиенты делим на 2 равные части.

2. Молоко (1 л) доводим до кипения, добавляем соль, а потом сок. Сметану взбиваем с яйцами и затем не спеша постепенно вливаем в кипящее молоко при постоянном помешивании. Варим 5 - 6 минут, пока сыворотка не отделится от творога.

3. Переливаем полученную сырную массу в дуршлаг, застеленный марлей и ждем пока сыворотка не стечет. Потом массу перекладываем в чистую миску.

4. Вторую часть ингредиентов готовим таким же способом, но оставляем в дуршлаге. Выкладываем туда же первую часть и чуть-чуть перемешиваем, чтобы стекла жидкость. Накрываем марлей и кладем груз весом 1 кг. Домашний сыр оставляем на 1 час, а потом вместе с грузом убираем в холодильник на 5 часов./div>

Инструкция

Уход, прежде всего, должен быть ежедневным. Подберите косметические средства, которые соответствую именно вашему типу . Обязательно очищайте лицо от . Один-два раза в неделю делайте пилинги и балуйте свое личико питательными масками.

Загорая на солнце используйте защитные кремы, так как солнце обезвоживает кожу , что приводит к преждевременному старению. К тому же неуемный загар может окончиться солнечными ожогами, которые вскоре превратятся в пигментные пятна, от которых будет очень сложно избавиться.

Увлажняйте кожу лица и тела. Используйте теплую воду для умывания, легкие крема на ночь и питательные днем. После умывания, увлажняйте кожу лосьонами и тониками и вы поймете, как добиться гладкой кожи.

Начните борьбу с целлюлитом – гладкая кожа и несовместимы. Используйте не только крема, помогающие визуально от проблем с и «апельсиновой корки», но и начните устранять причину – занимайтесь спортом, придерживайтесь диеты, это скажется положительно также и на коже лица. Используя все средства в комплексе, вы добьетесь гладкой, здоровой кожи.

Видео по теме

Обратите внимание

Не злоупотребляйте отшелушиваюшими средствами – они сушат кожу, используйте их не чаще 2 раз в неделю.

Полезный совет

Наносите на кожу лица питательные и очищающие маски, это позволит нормализовать цвет лица и состояние кожи.

Связанная статья

Источники:

• гладкая кожа

Гладкая и ровная кожа сделает прекрасной любую женщину. Нередко для того, чтобы этого добиться, многие представительницы прекрасного пола тратят большое количество времени и средств. Маски, гели, скрабы, кремы для лица есть в косметичке практически каждой девушки. Однако главный секрет ухода за кожей в том, что он должен быть систематическим. Прекрасно помогают выровнять кожу лица натуральные маски. Их следует делать не чаще чем два или три раза в неделю.

Вам понадобится

• Определить ваш тип кожи.

Инструкция

Перед тем как нанести маску обязательно очистите лицо. Прекрасно для этого подойдет гель или молочко для умывания. Больше эффекта вы достигните, если нанесете маску на распаренную кожу.

В качестве скраба отлично подойдет растертое или виноград, смешанные с молотыми зернами кофе.

После очищения можно приступить к приготовлению маски. Лучше не готовить маски впрок. Продукты, из которых они состоят, могут испортиться.

Делайте маски для лица хотя бы один раз в неделю, так как они улучшают тонус кожи и обеспечивают ее необходимыми питательными веществами.

Для кожи в области глаз используйте только специально предназначенные для этого средства.

Связанная статья

Источники:

• сделать себя идеальной

Видео по теме

Обратите внимание

Ни в коем случае не выдавливайте мелкие прыщики самостоятельно, а также не пытайтесь избавиться от акне вручную. Это приведет только к появлению новых дефектов на коже. Кроме того, у вас со временем от этого могут образоваться шрамы, от которых в дальнейшем будет очень трудно избавиться.

Полезный совет

Старайтесь посещать один раз в месяц косметолога. Он поможет поддерживать вашу кожу в нужном состоянии, избавит ее от загрязнений, придаст тонус и подскажет, как избавиться от многих проблем, возникающих с кожей лица. Помимо этого, не злоупотребляйте жирными и острыми продуктами и не ешьте много шоколада. Все это очень пагубно отражается на вашем лице, провоцирует акне и другие заболевания кожи.

Связанная статья

Красивая, гладкая, чистая кожа привлекает внимание и служит показателем здоровья. Если женщина считает, что состояние лица безукоризненно, то ощущает себя намного увереннее. Для того чтобы добиться идеальной кожи, необходимо постоянно ухаживать за ней и делать это правильно.

Инструкция

Не умывайтесь водопроводной водой. Она содержит много примесей, которые не идут во благо вашей коже. Соли, содержащиеся в воде, оставаясь на лице после водной процедуры, пересушивают кожу. Лучше использовать термальную воду или отфильтрованную.

Подбирайте косметические средства соответственно типу вашей кожи. При неправильном подборе вы не избежите раздражения. Старайтесь приобретать те средства, в составе которых находится ретинол.

Выбирайте скрабы, которые содержат синтетические абразивы. Их края сглажены и при использовании они не травмируют кожу. При сухой коже используйте скрабы с мелкими частицами. Для жирной и смешанной – скрабы с содержанием салициловой или гликолевой кислоты.

Если вы курите, бросайте вредную привычку. Хотя бы для того, чтобы сделать кожу лица красивой. Курение придает коже оттенок, а это сморится не слишком эстетично. Не увлекайтесь принятием солнечных ванн или посещением солярия. Пользуйтесь солнцезащитными кремами. Если вы постоянно страдаете от угревых высыпаний, уменьшите количество потребляемого сахара. Все, что вы съели, отражается на вашем лице. А избыточное содержание сахара в организме создает благоприятные условия для размножения бактерий.

Очищайте кожу не меньше двух раз за день. Ежедневно подпитывайте ее и увлажняйте. Вернуть коже здоровый вид и приятный цвет и частые прогулки на свежем воздухе. Сразу после пробуждения протирайте кожу лица кусочком льда - это поможет сузить поры.

Один раз в неделю обязательно делайте маски. Вы можете пользоваться готовыми, приобретенными в косметических магазинах или использовать народные . При сухой коже в составе масок используйте фрукты, смешанные с медом, сливками, сметаной . Для жирной кожи лучше подходят маски из и взбитых белков. При нанесении на кожу помните, что практически все маски, приготовленные собственноручно, рекомендуется держать на лице не меньше 20 минут.

Связанная статья

Источники:

• красивая кожа лица

Любая женщина стремится выглядеть превосходно и сексуально, тратя на свой внешний вид немало времени, сил и средств. Однако не каждая может похвастаться гладкой кожей, причиной чему часто являются внезапно появившиеся прыщики или морщинки на лице.

Инструкция

Даже если ваша кожа не склонна к периодическим высыпаниям или шелушению, со временем она все равно начинает приобретать тусклый вид. Для того чтобы добиться идеального цвета кожи и гладкости, необходимо регулярно проводить очищающие процедуры. Используйте скрабы и прочие эксфолиаторы для тела. Такие средства удаляют с поверхности кожи омертвевшие клетки, обновляя тем самым ее верхний слой, а также улучшают кровообращение в кожных тканях, что придает коже здоровый розоватый оттенок. В можно применять скрабы в сочетании с паровыми ванночками или компрессами, предназначенными для расширения и очищения пор. После подобных мероприятий нанесите на кожу увлажняющее средство.

Необходимо помнить, что жирная кожа нуждается в отшелушивании два раза в неделю. Для остальных типов будет достаточно одного раза в семь дней. Если кожа потрескалась, воспалилась или покрылась угревой сыпью, такие мероприятия лучше на время отложить.

Обратитесь в косметический салон. Наиболее распространенными процедурами в борьбе с неровной кожей там считаются пилинги лица и тела. Они разделяются на механические, химические, лазерные и вакуумные. Их выбор зависит от сущности проблемы, возрастных критерий женщины и финансовых возможностей. Устранить , лобные, межбровные, носогубные складки можно при помощи инъекций Ботокса, контурной пластики, дермабразии и прочих косметических способов. Обычно для появления эффекта гладкой, обновленной и подтянутой кожи необходимо пройти курс подобных процедур.

Эффективной альтернативой скрабам является массажная рукавица или мочалка из люфы. Намыльте ее гелем для душа или другим средством, помассируйте влажную кожу , после чего смойте пену чистой водой. Главное здесь – не переусердствовать. Не трите кожу слишком сильно, чтобы не повредить ее. После применения тщательно ополосните мочалку и дайте ей высохнуть.

Во время водных процедур используйте морскую соль. Возьмите небольшую щепотку средства и, встав под душ, втирайте ее в кожу . Смешайте морскую соль с оливковым или другим маслом для тела и оставьте на коже на некоторое время, пока соли не растворятся. После этого помассируйте кожу и смойте скраб водой.

Омертвевшие клетки отшелушиваются эффективнее, если применять специальные щетки для тела. Тереть ими лучше сухую кожу перед приемом ванны или душа. Можно их использовать и в воде, намылив гелем или мылом.

Кожа станет гладкой намного быстрее, если вы перед принятием водных процедур вотрете в нее масло для тела. После этого можно перейти к любому вышеуказанному методу эксфолиации.

Видео по теме

Обратите внимание

В борьбе с неровной кожей следует учитывать и некоторые нюансы. Применяя скрабы, сосредоточьтесь, главным образом, на проблемных участках тела (верхней части рук, бедрах, ягодицах, пятках и локтях). Такие области, как внутренние поверхности рук и бедер, живот должны обрабатываться крайне осторожно. Косметические средства втирайте широкими движениями по направлению к сердцу.

Кожа не у всех идеальна. Некоторым женщин необходимо хорошо постараться, чтобы сделать кожу лица более здоровой. Красота требует жертв, поэтому девушки активно используют различные косметические препараты, достижения науки, народные средства и конечно, декоративную косметику. Как же сделать цвет лица идеальным?

Инструкция

Землистый цвет лица проблема многих . Первая причина появления сероватого нездорового цвет а это курение и малоактивный образ жизни, недостаток кислорода. Поэтому если вы хотите измениться к лучшему, необходимо больше гулять, ходить пешком и конечно, отказаться от никотина. Ко всему прочему нужно больше отдыхать, организовать спокойный, полноценный сон.

Существуют специальные процедуры, которые улучшают цвет лица . Наиболее популярная из них - криотерапия, т. е лечение холодом. Суть этой процедуры заключается в том, что под кожу вводят гомеопатический препарат в охлажденном виде. Это заставляет клетки намного быстрее, кожа приобретает боле здоровый вид. Наряду с криотерапией можно использовать умывание льдом. Каждое утро массажируйте кожу небольшим кусочком льда или погружайте лицо на несколько секунд в емкость с ледяной водой. Этот способ активно используют танцовщицы ночных клубов, которым просто необходимо выглядеть хорошо, но из-за недосыпания это не всегда удается.

Если ваш цвет лица далек от идеального, обязательно пользуйтесь кремами и лосьонами. Косметику подбирать следует внимательно, конечно, лучше отдавать предпочтение наиболее натуральным средствам. Также пользуйтесь самостоятельно приготовленными масками. Возьмите немного сока алоэ и смешайте с куриным желтком, перемешайте и нанесите на лицо, подождите, пока высохнет и смойте теплой водой. Также очень эффективны маски на основе моркови. Смешайте тертую морковь с яичным белком, добавьте немного крахмала, все хорошо перемешайте, нанесите на лицо на 20 минут, затем смойте водой комфортной температуры.

Если вы привыкли ни в чем себе не отказывать, то массаж лица , SPA-процедуры и иглоукалывание для вас. Еще очень популярная маска для улучшения цвет а лица среди обеспеченного населения – это маска из черной икры. Она достаточно эффективна, кожа после такой маски не только приобретает идеальный цвет , но и разглаживаются мелкие морщинки.

Ну и конечно, используйте декоративную косметику. Тональный крем поможет вам скрыть недостатки и придать коже более здоровый вид.

Связанная статья

В корне неверно начинать заботиться о молодости кожи после 30 лет. Следить за ее состоянием надо смолоду, чтобы не заниматься устранением преждевременных морщин, а просто как можно дольше поддерживать лицо в отличном состоянии. Для этого надо всего лишь соблюдать несколько непреложных правил.

Инструкция

ОчищениеБез этого основного этапа невозможен хороший уход за кожей. Подберите подходящее средство и два раза в день, утром и вечером, используйте его для освежения лица и шеи и снятия косметики. Учтите, что для кожи вокруг глаз надо применять специальный лосьон.

УвлажнениеПосле того как кожа очищена, ее надо увлажнить тонизирующим средством. Любое из них хорошо проникает в поры и поддерживает упругость лица и шеи. Тонизирующий лосьон также подберите, исходя из типа вашей кожи. Для жирной подходят средства с высоким содержанием спирта, сухую лучше обрабатывать лосьонами на основе трав и т.д. После этого можно наносить крем – ночной или дневной, в зависимости от времени суток.

ПилингЕго надо делать хотя бы раз в три недели. Именно за такой срок клетки кожи обновляются, но сами они будут отшелушиваться постепенно. Поэтому омертвевший эпителий следует удалить, чтобы лицо было гладким и сияющим. Для лица подойдут скрабы с мелкими абразивными частицами.

Массаж Чтобы его провести, вовсе не обязательно обращаться в салон красоты и платить бешеные деньги специалистам. В молодости вполне хватит процедур, которые любая в состоянии сделать сама. Лучше всего массировать лицо и шею вечером, после наложения питательного крема. Просто постукивайте и поглаживайте кожу снизу вверх и в стороны от центра. Таким образом вы усилите обмен веществ, повысите тонус тканей, улучшите кровоток. И морщины появятся гораздо позже.

Питание Кожу надо питать не только снаружи, но и изнутри. Ешьте фрукты и овощи, цельные злаки, принимайте витамины А и Е. Все это поможет сохранить лицо молодым.

ЗащитаОдин из главных врагов кожи – ультрафиолет. Поэтому с не злоупотребляйте пребыванием на солнце. А уж если любите загорать, хотя бы защищайте лицо – пользуйтесь солнцезащитными кремами, носите шляпы с широкими полями. Тем самым вы отсрочите появление морщин и пигментных пятен.

КурениеС этой вредной привычкой придется расстаться, если вы хотите, чтобы лицо дольше оставалась молодым. От никотина уменьшается выработка коллагена и эластина в коже. А это приводит к раннему старению. Так что выбирайте – или молодость, или сомнительное удовольствие.

Если будете с ранних лет соблюдать все данные выше рекомендации, вам не придется уже в 30 прибегать к инъекциям гиалуроновой кислоты или ботокса, а в 40 идти на операционную подтяжку.

Связанная статья

Каждая женщина, имевшая когда-либо проблемы с растяжками, знает, как сложно бывает от них избавиться. Даже дорогие крема и упражнения могут не помочь, если неправильно их использовать. Невозможно избавиться от этой маленькой неприятности, если не подходить к ней комплексно. Весь курс состоит из шести обязательных пунктов, которые помогут Вам избавиться от молодых растяжек и без стеснения одеть купальник.

1) Первое и основное – загляните в свой холодильник. Правильное сбалансированное питание – это базовый аспект в сражении за идеальную кожу. Чтобы избавиться от растяжек необходимо удостовериться, что Ваш рацион богат жирными кислотами и продуктами, содержащими калий. К примеру, большое количество калия содержится в кураге, бананах и изюме, а жирных кислот – в растительном масле, орехах и рыбе семейства осетровых. Когда будете уверены, что в вашем рационе достаточно микроэлементов и витаминов, переходите к пункту номер два.

2) Спорт. Кроме правильного питания, необходима обязательная нагрузка на мышцы. Правило второе – держать ткани в тонусе. Для того, чтобы настроение было всегда поднятым, а растяжки никогда не беспокоили, уделяйте спорту хотя бы 30 минут в день. Запишитесь на йогу или в бассейн, устраивайте пробежки в парке или выберите любую фитнес-программу – не важно – двигайтесь!

3) Взглянем на арсенал косметических средств. Существуют салонные процедуры, помогающие избавиться от растяжек, но есть и те, которые можно сделать дома. Первым пунктом в уходе за кожей будет увлажнение. Пробегите глазами по полкам с кремами от растяжек и выберите один, которым будете пользоваться. Крема или гели от стрий имеют много полезных эффектов: повышают эластичность кожи, способствуют выработке коллагена; смягчают и увлажняют кожу, ускоряют клеточное деление.

4) Кофе. Чтобы кофе справился со стриями, его нужно не пить, а втирать в кожу. Для кофейного скраба идеальным вариантом будет кофе грубого помола не вареный и ни в коем случае не растворимым. Достаточно пяти минут в день массажа с таким домашним скрабом. Почему именно кофе? Главным его достоинством является то, что он редко взывает аллергические реакции. Действует такой массаж за счет отшелушивания и тонизирования кожи. Если по каким-то причинам вы не хотите использовать такой скраб, можно сделать и другие, например, с морской солью и медом, хотя это будет не так эффективно, как первый рецепт.

Существует еще множество вариантов, эффективных и любительских, но какой бы вариант вы не выбрали, главное в этом деле – желание и постоянность. И помните, что борьба со стриями – это длительный процесс, требующий желания и времени.

Видео по теме

Идеальное состояние кожи подчеркивает молодость и красоту женщины. Чистая кожа свидетельствует о здоровье и отсутствии заболеваний внутренних органов, а также о внимательном отношении человека к себе.

Инструкция

Состояние кожи во многом зависит от общего состояния организма. Употребляйте в пищу больше овощей, зелени и фруктов, а также продуктов, богатых витаминами Е и А. Уменьшите потребление жирных жареных продуктов, мяса, сладкого и мучного, продуктов с высоким содержанием пищевых добавок, красителей и ароматизаторов. Несколько раз в месяц проводите разгрузочные дни. Откажитесь от употребления алкоголя и курения. Помните, что кожа курящего человека стареет в 2 раза быстрее, чем у некурящего. Выпивайте в день не менее 1,5 литров воды. Она выводит через кожу вредные вещества и увлажняет ее изнутри.

Избегайте стрессов и соблюдайте режим сна. Общее недомогание всегда даст о себе знать темными кругами под глазами, отеками и акне. Регулярно меняйте подушки и наволочки. В них накапливаются аллергены и загрязнения, что может привести к плачевному состоянию кожи. Проводите больше времени на свежем воздухе и избегайте кондиционеров. Воздух, прошедший через них, сильно сушит кожу. Как можно реже касайтесь лица руками. Большая часть воспалений и покраснений на коже лица появляется из-за несоблюдения гигиены и постоянного контакта ее с грязными руками.

Знайте меру в посещении солярия и загаре на солнце. Прямое попадание солнечных лучей приводит к преждевременному старению кожи и может вызывать серьезные заболевания. Для повышения защиты от них используйте средства с SPF-фильтром, подходящие под тип вашей кожи.

Уход за кожей должен включать в себя очищение, процедуры для проблемных участков, увлажнение и питание. Для очищения кожи используйте средства, строго подходящие под ее тип и состояние. Это могут быть гели, молочко, пенка, мусс. После тщательного очищения следует один-два раза в неделю использовать скраб. Он уберет с кожи ороговевшие частички, разгладит и очистит ее, подготавливая к дальнейшим процедурам. Скраб также должен соответствовать типу кожи, но его нельзя использовать на участках с воспалениями и акне.

После использования скраба нанесите на кожу маску, направленную на достижение нужного вам результата. Обратите внимание на маски из натуральных ингредиентов, которые можно сделать самостоятельно. Они не хуже покупных справляются с поставленными задачами. Завершайте уходовые процедуры контрастным умыванием, которое усилит кровообращение и освежит кожу лица. Полезно будет протирать ее кубиками льда с настоем ромашки или шалфея.

Старайтесь отказаться от большого количества косметики. Не используйте тональный крем. Он забивает поры и мешает коже дышать, из-за чего появляются воспаления и прыщи. От пудры тоже лучше отказаться. Если это невозможно, используйте минеральную пудру с мельчайшими легкими частицами, не загрязняющими кожу. Всегда смывайте косметику на ночь. Используйте ночной и дневной крем и крем для век, если кожа в этом нуждается.

Идеальный цвет лица за пять минут – реальное достижение для современной косметологии. Освойте технику его создания и все люди с восхищением будут оборачиваться вам вслед, когда вы выйдете за дверь своего дома. С каждым годом создание такого макияжа требует всё меньше усилий. Важно лишь подобрать продукт, который идеально подходит для вашей кожи, обладает высоким качеством.

Часто такие средства содержат инновационные формулы веществ и обладают особыми возможностями для маскировки проблемных зон. Никогда не экономьте на косметике для лица, потому что, в ином случае, может возникнуть больше проблем с кожей, чем до её применения.

Шаг первый. Нанесите по всему контуру лица тонкий слой тонального крема. Если у вас большие поры, купите специальный крем, который их сужает, одновременно являясь идеальной основой безупречного макияжа. Нанесение тонального крема – обязательный шаг, это средство не только скрывает недостатки кожи, но и не даёт естественным подкожным жирам и поту портить ваш дневной макияж.

Шаг второй. Для покраснений, чёрных кругов под глазами, сосудистых звёздочек используйте консилер. Его лучше наносить при помощи плоской жёсткой щёточки. Кончиками пальцев размажьте консилер так, чтобы он слился с цветом кожи. Тепло ваших пальцев поможет достичь лучшего результата.

Шаг третий. Поверх консилера и тонального крема используйте рассыпчатую помаду со светоотражающими частицами. Её стоит наносить при помощи спонжа, специальной кисточки или кончиков пальцев. Лучше всего использовать движение сверху вниз, особенно вокруг губ. После того как тональный крем, пудра сольются в единый цвет, можно убрать остатки рассыпчатого вещества при помощи специальной кисти.

Ухоженная кожа лица – это не только показатель благополучного здоровья человека, но и эстетическая составляющая его внешнего вида. Для очищения кожи лица и придания ей гладкости существуют различные средства и процедуры: пилинги, маски, лосьоны и т.п.

Одно из самых главных правил по уходу за кожей лица – утренние и вечерние водные процедуры (умывание). В течение всего дня на лице оседает пыль, вредные бактерии, микробы и токсины. Все это смешивается с косметикой. Как результат – полностью закупоренные поры лица и очередные воспаления в виде прыщей. Чтобы свести этот риск к минимуму, умываться нужно при помощи мягкого очищающего средства, например в виде геля или пенки. Вытирать лицо необходимо только чистым или одноразовым полотенцем.

Не нужно выдавливать прыщи на лице. Важно знать, что каждый выдавленный прыщ может оставить шрам или рубец. Такими методами сделать кожу красивой и гладкой, естественно, не получится.

Полезно утром и вечером протирать кожу лица косметическим ватным диском, смоченным специальным лосьоном, подобранным под соответствующий тип кожи. Но можно в этом случае прибегнуть к использованию народных средств, приготовив огуречно-молочную смесь. Для этого нарезанный на кусочки свежий огурец заливается стаканом теплого молока, после чего настаивается полчаса, а затем - процеживается. Сок огурца является природным лосьоном, который бережно очищает и стягивает поры на лице. Это средство подойдет для очищения сухой и нормальной кожи.

При помощи различных скрабов можно достаточно эффективно очистить кожу лица от ороговевших клеток. Такое очищение ускорит процесс ее регенерации и сделает кожу более гладкой. Наиболее распространенным очищающим средством является так называемый кофейный скраб. Кофейная гуща разводится небольшим количеством оливкового масла и массажными движениями наносится на лицо. Длительность процедуры – пять минут. После этого смесь смывается, а на лицо наносится увлажняющий крем. Использование скраба чаще одного раза в неделю нежелательно.

Для красоты кожи ежедневно нужно выпивать примерно девять стаканов очищенной воды. Лучше всего делать это в первой половине дня. Это поможет сохранить водный баланс в клетках кожи, делая ее привлекательной.

Чтобы сделать кожу лица более гладкой и бархатистой, можно применять различные маски, например бананово-молочную. Приготовленное с помощью этих ингредиентов пюре равномерно наносится на лицо и оставляется в таком виде на полчаса. Таким же эффектом обладает маска, приготовленная из меда и яичного белка. Помимо гладкости белково-медовая маска способна еще и выравнивать цвет кожи.

Людям с жирной кожей лица добиться ее гладкости поможет специальная маска из лимона, винограда и яичного желтка. Сок лимона очистит и отбелит кожу, желток подпитает ее, а виноградный сок – сделает более мягкой. Людям с сухой кожей лица эффекта гладкости поможет добиться маска из оливкового масла, лимона и меда. Данные смеси держатся на лице в течение десяти минут, после чего смываются холодной водой. Все вышеупомянутые маски можно делать несколько раз в неделю.

Если на лице имеются рубцы или шрамы, то можно попробовать их убрать с помощью мелко измельченного сырого картофеля. Для этой процедуры картофельную кашицу следует держать на лице четверть часа, после чего – смыть холодной водой.

Для красоты кожи немаловажное значение имеет и правильное питание человека. Пища должна быть насыщена большим количеством витаминов, микроэлементов и антиоксидантов. Кроме того, ухаживая за кожей лица, необходимо прибегать к тем или иным физическим упражнениям: постоянная мышечная активность способствует выводу из организма вредных токсинов, насыщая его кислородом.

Совет 18: Как сделать кожу лица идеальной в домашних условиях

Идеальная кожа лица – мечта многих женщин. Однако для того чтобы добиться ошеломляющих результатов, не обязательно проводить множество времени в косметических салонах. При правильном уходе сделать кожу идеальной можно и в домашних условиях.
Для того чтобы кожа лица была идеальной, обязательным условием будут и регулярные занятия спортом. Кроме того, если хотите чтобы цвет лица улучшился – ежедневно гуляйте на свежем воздухе.

Возможные причины появления прыщей:

Гормональные изменения (пубертатный период, последствия гормонотерапии, применение противозачаточных средств), нарушение процессов в работе гормонопродуцирующих желез и др.;

Пренебрежение средствами личной гигиены, чрезмерное использование косметических средств;

Дисбактериоз кишечника;

Лекарственная терапия, неправильная работаЖКТ и репродуктивной системы, стрептококковая или стафилококковая инфекции и другие заболевания;

Неправильное питание, нерегулярные приемы пищи, использование в пищу продуктов низкого качеств;

Аллергические реакции;

Нездоровый образ жизни (алкоголизм, табакокурение, наркотическая зависимость);

Воздействие внешних факторов, таких как: грязь, уличная пыль, химикаты, ультрафиолетовое излучение.

Правильное питание играет немаловажную роль в борьбе с угревой сыпью. Не рекомендуется употреблять в пищу: жареное, жирное, острые специи, копчености, кондитерские изделия, гарниры богатые углеводами, алкоголь. Полезные продукты: мясо птицы, постное мясо, зелень, овощные гарниры, зеленый чай, обезжиренный творог, низкокалорийный йогурт, натуральные соки. Также в период обострения хронического заболевания, чтобы снизить негативное влияние некачественных продуктов на организм, рекомендуется принимать энтеросорбенты, такие как Активированный уголь, Фильтрум-СТИ и др. Данные препараты способствуют выведению из ЖКТ вредных веществ, получаемых с пищей, и не допускают их выделения через кожные поры.

Придерживаясь одной лишь диеты, моментально справиться с проблемой возникновения прыщей не удастся, но при правильном рационе, риск их появления снижается в несколько раз.

Как быстро избавиться от прыщей в домашних условиях:

Мед и масло

Вам понадобится одна чайная ложка меда и 3-4 капли масла чайного дерева. Маску необходимо наносить точечно. Средство нужно удалить ватным диском примерно через 25-30 минут после нанесения на кожу. Воспаленная область должна уменьшиться в размере и заметно посветлеть.

Мед и аспирин

Аспирин необходимо растолочь и развести в половине чайной ложки теплой кипяченой воды, после чего в полученную кашеобразную массу нужно добавить мед. Это средство наносится только на появившийся прыщ. Через полчаса смываем влажным диском. Эта маска хорошо подсушивает и убирает воспаление.

Зубная паста

Еще одно эффективное средство – это зубная паста. Точечная обработка прыщей зубной пастой показывает действительно неплохие результаты. Она хорошо подсушивает воспаленные области, а в случае содержания в ее составе растительных экстрактов, способствует быстрому заживлению кожи. Уплотнение практически полностью исчезает примерно за 2-4 часа.

Маска с хозяйственным мылом

Мыло измельчить на терке, добавить небольшое количество воды, а также чайную ложку соли, взбить пену. Полученной пеной намазать область воспаления, тщательно обрабатывая высыпания, через 30 минут смыть

Кефирная маска

Необходимо смешать кефир с овсяными хлопьями, предварительно измельченными блендером. В полученную массу добавить каплю сока лимона, нанести на 20 минут.

Маска из глины

Взять столовую ложку порошковой зеленой глины, добавить чайную ложку оливкового масла, белок одного яйца, немного мякоти спелого киви, очищенного от кожуры. Тщательно размешать, нанести средство на кожу, смыть через 10 минут.

Если вы хотите иметь чистую и гладкую кожу, о ней необходимо постоянно заботиться, особенно это касается лица. Кроме того, при угревой сыпи следует предпринимать профилактические меры и лечить угри в случае их появления. Чтобы ваша кожа выглядела идеально, необходимо также позаботиться о здоровом питании и пить достаточное количество жидкости.

Шаги

Повседневный уход за кожей лица

Выберите подходящее средство для умывания. Кожа может быть сухой, жирной или смешанного типа. Выберите такое средство, которое подходит для вашего типа кожи . На средствах для умывания указывают, для кожи какого типа они предназначены: для жирной, сухой, смешанной или кожи всех типов.

Мойте покрытые угрями места два раза в день. Хотя вы и умываетесь дважды в день, полезно с такой же частотой мыть покрытые прыщами участки кожи. Используйте для этого руки, воду и мягкое моющее средство. Если угри появились на волосистой части головы или возле линии волос, ежедневно мойте голову.

Пользуйтесь средствами на основе воды. Угри образуются в результате закупорки пор кожи, что может быть вызвано жирными лосьонами. Выбирайте некомедогенные средства на основе воды, так как они реже закупоривают поры кожи. Следите, чтобы ваша косметика также была некомедогенной и не приводила к закупорке пор.

При закупорке пор используйте салициловую кислоту. Средства с салициловой кислотой продаются без рецепта, их можно использовать при умывании или наносить на кожу. Для начала выберите средство с концентрацией кислоты 0,5%. Если вы используете средство, не требующее смывания, втирайте его в покрытые угрями участки. Если вы используете мыло или другое средство для умывания, нанесите его на пораженный участок и разотрите, чтобы образовалась пена.

• Полностью смывайте крем со всех свободных от угрей участков, например с рук.

1. Удаляйте отмершие слои кожи с помощью бензоилпероксида. Отмершая кожа может закупоривать поры, и действие некоторых средств от угрей основано на том, что они удаляют отмершие клетки кожи. К таким средствам относится и бензоилпероксид. Кроме того, он удаляет с кожи лишний жир. Начните с концентрации 2,5%. Подобно салициловой кислоте, средства с бензоилпероксидом продаются в виде жидкости для умывания или кремов.

   • По своему действию сера напоминает бензоилпероксид, однако она имеет запах. Серу часто сочетают с другими ингредиентами.

2. При воспалении используйте оксикислоты. Подобно бензоилпероксиду, оксикислоты удаляют отмершие клетки кожи. Однако при этом они снижают воспаление и способствуют росту новой кожи. Такое комбинированное действие помогает получить более гладкую кожу. В косметике часто используют молочную и гликолевую кислоту.

   Подумайте о том, чтобы использовать натуральные средства. Некоторые домашние средства могут быть не менее эффективны, чем покупные препараты. Прежде чем использовать такие средства, лучше все же проконсультироваться с врачом, так как они могут взаимодействовать с принимаемыми вами медикаментами.

   • Наносите на кожу гель с 5% масла чайного дерева. Есть мнение, что масло чайного дерева помогает избавиться от угрей, хотя у некоторых людей оно может вызвать аллергическую реакцию.
   • Может помочь и азелаиновая кислота, которая встречается в натуральных продуктах. Попробуйте использовать крем с 20% этой кислоты.
   • Попробуйте использовать крем с 2% экстракта зеленого чая. Этот экстракт также помогает уменьшить угревую сыпь.

Медицинская помощь при угревой сыпи

1. Проконсультируйтесь с врачом насчет рецептурных лекарственных препаратов для наружного применения. Эти препараты применяются так же, как и отпускаемые без рецепта средства, то есть их следует наносить на кожу лица. Разница в том, что в их состав могут входить такие активные ингредиенты, которых нет в безрецептурных средствах.

   Расспросите врача относительно препаратов для перорального приема. При более сильной угревой сыпи врач может порекомендовать средства для внутреннего применения. Эти препараты проглатываются, а не наносятся на кожу, и поэтому обладают более общим действием.

   • Женщины могут принимать пероральные контрацептивы с эстрогеном, что помогает восстановить гормональный баланс.
   • Антиандрогенные препараты также влияют на гормоны, однако принцип их работы заключается в том, что они блокируют действие гормонов на определенные железы. Эти средства также предназначены для женщин.
   • Еще один способ заключается в приеме изотретиноина (аккутана), причем он используется в качестве крайней меры. Данный препарат эффективен, однако он может вызвать сильные побочные эффекты, такие как депрессия, язвенный колит и врожденные пороки развития.

2. Узнайте у врача насчет антибиотиков. Антибиотики позволяют уменьшить количество бактерий на коже. Кроме того, они снижают воспаление и покраснение кожи и очищают ее. Врач может выписать вам антибактериальный крем для наружного применения или препараты для перорального приема.

   • Как правило врачи стараются не назначать антибиотики для перорального приема без особой необходимости. При слишком частом использовании таких препаратов может выработаться устойчивость к их действию. Кроме того, подобные препараты могут отрицательно повлиять на естественную микрофлору кишечника и/или влагалища.

3. Обсудите с врачом возможность химического пилинга. Для избавления от определенных видов угрей дерматологи и косметологи используют химический пилинг. Этот метод помогает в основном при черной угревой сыпи и папулах, он делает кожу более гладкой. Узнайте у специалиста, подходит ли он вам.

   Узнайте насчет лечения лазером и светом. Помимо прочего, дерматолог может использовать лазер. Это позволяет уменьшить количество бактерий на коже лица и уплотнить поры, что помогает при угревой сыпи. Узнайте у врача, подходит ли вам данный метод.

4. Подумайте о том, чтобы удалить шрамы. Если в результате угревой сыпи у вас на лице появились шрамы, дерматолог способен помочь вам разгладить их. Для этого используют химический пилинг и лечение лазером, а также некоторые другие методы.

   • Узнайте у дерматолога насчет кожных наполнителей, которые впрыскивают под кожу, чтобы разгладить ее.
   • Еще одним способом является микродермабразия, которая представляет собой, по сути, шлифовку кожи специальной щеткой.
   • Более кардинальным способом является пластическая операция на коже, при которой хирург вырезает шрамы и заделывает оставшиеся следы.